1、菜头洗净，这个需要点刀功，从一面下手切，切到一半时停，不切断哦，只切一半的高度，以此类推至这面全部切完，换另一面和第一面的片形成直角这样切，也是不切断，只切一半高度
2、均匀撒上食盐，腌制4到5小时，挤干水分，阳光好的情况下晾制一天。
3、酱油加入花椒和多一点食盐，熬煮至食盐融化，晾凉后，倒入密封罐加入晾好的咸菜疙瘩，密封后腌制至少三月以上方可食用!
疙瘩酸汤面怎么做好吃
1、材料：面粉、油菜、西红柿、虾仁、油、番茄酱、盐、胡椒粉、鸡精。
2、面粉加点盐，打开水龙头，水一滴一滴的滴答，滴入面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，备用。
3、西红柿去皮，切成小丁。油菜洗净切成大块备用。
4、锅置火上，放油，5成热，放西红柿丁，翻炒，炒出番茄素。
5、加番茄酱，翻炒几下，加水，烧开，放虾仁。
6、不等水烧开，就放面疙瘩。
7、水开后，加油菜、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。关火即可。
米粉冲的有疙瘩能吃吗
米粉冲的有疙瘩不可以吃，米粉冲的有疙瘩的话，这个给宝宝吃就容易让宝宝噎到的。婴儿米粉是指通过现代营养科学，以原生态优质小米、大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等为选择性配料。
婴儿米粉是根据婴儿生长发育不同阶段的营养需要，采用优质大米为主原料，另加有乳粉、蛋黄粉、黄豆粉、植物油、蔗糖等，经过粉碎、研磨、高温杀菌等十几道工序并强化铁、锌、钙、碘等微量元素和各类维生素以及多种营养素科学精制而成的婴儿生长辅助食品。
芥菜疙瘩怎么吃
1、芥菜疙瘩、猪瘦肉、生抽、白砂糖、味精、花椒面。
2、将芥菜疙瘩切割成丝，放到冷水中泡一泡。
3、将猪瘦肉切割成丝，准备好姜片和葱段。
4、在锅中烧油，放进姜片进行爆香，添加切完的猪瘦肉丝煸炒。
5、添加葱段、白砂糖和适当花椒面煸炒。
6、放进芥菜疙瘩丝，添加生抽一起煸炒。
7、最终添加味精调料就可以。
