1、第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。趁着腌黄瓜的时间准备调料，把蒜切片，姜切片，辣椒切开备用。腌黄瓜最好选择个头小一些的黄瓜，这样的黄瓜吃起来更加的清脆爽口，用来腌菜在合适不过了，而且在黄瓜当中这类个头小巧的黄瓜更便宜哦。
2、第二步：腌制一段时间后会发现黄瓜变软了，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。
觉得自己在家里面腌黄瓜苦的人注意了，腌黄瓜的盐水是苦涩的，只要将黄瓜水倒掉再加入清水泡一会儿就不会发苦了。
3、第三步：浸泡十分钟之后将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。
4、第四步：大约腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了，如果感觉不符合自己的胃口也可以再一次加点盐，加点辣椒油，做出自己喜欢的味道来。
以上就是今天为大家分享的腌黄瓜的主要步骤了，最最关键的一步是将腌黄瓜出来的水先倒掉，再用清水浸泡一段时间，这样腌出来的黄瓜既不会特别的咸，又能够去掉腌黄瓜当中又苦又涩的味道。吃起来才会更加的好吃。
胡萝卜能不能和黄瓜一起吃
红萝卜和黄瓜能一起吃，互不相克。
胡萝卜不宜与以下食物同吃：
1、胡萝卜和山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏；
2、胡萝卜和西红柿：维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素c破坏；
3、胡萝卜和醋：胡萝卜素就会完全被破坏了；
4、胡萝卜和杏：身体不适；
5、胡萝卜和白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素c，使两种萝卜的营养价值都大为降低；
6、胡萝卜和山楂：胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素c的山楂与含有维生素c分解酶的食物同用，维生素c则易被分解破坏；
7、胡萝卜和白酒：一起吃易使肝脏中毒；
8、胡萝卜和水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
砂锅老黄瓜怎么做好吃
1、食材明细：老黄瓜适量、烧肉骨头适量、红枣适量、枸杞适量。
2、老黄瓜洗净，然后切成块。
3、电子砂锅盅内注入烧开的水，加入烧肉骨头。
4、将老黄瓜块放入炖盅内。
5、加入适量的枸杞及红枣。
6、盖好盖，按自动钮炖3小时左右。
7、炖好时，放精盐、味精调好口味即成。
冬瓜和黄瓜能一起吃吗
冬瓜性寒，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
黄瓜味甘甜、性凉苦，有除热、利水利尿、清热解毒的功效。主治烦渴、咽喉肿痛、火眼、火烫伤，还有减肥功效。但不可与花生搭配，会引起腹泻。与辣椒芹菜搭配会破坏维生素c。
冬瓜和黄瓜可以同时食用，有清热减肥功效。
