1、鲜鱼去头、内脏洗干净，切成块，放入盆中，加姜丝、酱油、香醋、料酒、盐，腌制6小时。
2、锅中放入荣成花生油500克旺火烧至8成热，慢慢放入腌制好的偏口鱼，炸至金黄色捞出；锅中留少许花生油，入大蒜、香葱、花椒、八角、茴香、辣椒爆香。
3、加白糖、酱油少许、水300克加盖烧开，倒入炸好的偏口鱼，旺火翻炒至卤汁收干，倒入盆中，加盖凉至2小时后，即可食用。
肥水鱼不吃钩怎么钓鱼
肥水鱼钓鱼技巧：经验丰富的老钓手都明白，凡是肥水域，里边的溶氧量都会很低，更何况现在的气温还比较高，所以要想在肥水钓鱼时渔获满满，就应该首选下风口。因为风不仅能降低水温，同时还能提高溶氧量，只要水中的氧气一高，鱼的摄食欲望自然也就会高涨，当然除此之外，还可将钓点选在进水口，或一些水草旁边。
虽然自然水域中的杂鱼比较多，而且里边的鱼也没有抬头吃饵的习惯，因此浮漂调钓都应以钓钝为主。
踏板鱼的鱼皮为何不吃
1、踏板鱼皮厚，不易熟，而且踏板鱼外皮很坚韧，即使熟制也很难咬，口感会大打折扣。所以食用踏板鱼时最好将外皮削掉，去皮的踏板鱼食用起来口感会更好，而且也易熟，可以减少踏板鱼的烹饪时间。
2、踏板鱼扒皮首先需要切掉尾部的鱼皮，再把刀插入鱼皮和鱼肉之间，然后轻轻扯起整块的鱼皮，另一面的鱼皮也要用同样的方法去除。用剪刀剪掉多出的喻为和鱼两遍的鱼鳍，最后掏出里面的血块、鱼肠、和鱼鳃，用水冲洗干净，踏板鱼起骨就完成了。
3、将踏板鱼清理干净之后，放入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入几片姜，然后用手抓匀，腌制一会备用。电饼铛加油预热，然后放入腌制好的踏板鱼，旁边放上2片柠檬片，将踏板鱼煎至两面焦黄，再挤入少许的柠檬汁，装盘后撒上适量的黑胡椒粉就是简单又好吃的香煎踏板鱼。
鱿鱼该怎么做才能好吃
1、材料：鲜鱿鱼2只、青椒2个、盐少许、油少许、鸡精少许。
2、把在市场买回来的冻鱿鱼洗干净，用热水焯下，之后把刀放斜把鱿鱼切成菱形的花样，装盘待炒。
3、青椒对半切，去籽洗净、切块，装盘待炒。
4、把油倒进炒锅里，待热倒入青椒中火爆炒一下，之后把鱿鱼放下去一起翻炒，最后加盐和鸡精，便可关火起锅。
