1、材料：风干腌鱼500克、辣椒3个，生姜3片，蒜瓣3瓣，豆豉适量。
2、将风干的腌鱼清洗干净，然后切成小块用水浸泡10分钟。
3、放入锅中焯水可以去掉咸味，然后捞出控干水分。
4、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。
5、将风干鱼块装盘，然后放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉。
6、水烧开以后将鱼块放入蒸锅中，大火蒸20分钟就可以食用了。
做带汤的鱼丸怎么做好吃
1、主料：河鳗500克、猪肉松200克、豌豆苗50克。
2、调料：淀粉豌豆、100克、 盐10克、黄酒10克、 味精10克、 酱油5克、 大葱5克。
3、将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。
4、清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。
5、锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。
晒的鱼干怎么做好吃法
1、食材：鱼干300g、油适量、葱适量、蒸鱼豉油适量
2、备料葱，菜脯，小鱼干。
3、热锅加油，将姜丝及菜脯丝下锅爆香。
4、将鱼干冲洗控水下锅。
5、煎至鱼干出味微干香，再加适量蒸鱼豉油。
6、再加适量葱段提味，一份香葱鱼干就完成了。
鲫鱼熬红糖吃有什么好处
营养功效如下：
红糖含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。它释放能量快，营养吸收利用率高，健脾暖胃，活血散寒。红糖能有效缓解女性因受寒体虚所致的痛经。红糖对血管硬化能起一定的辅助治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
