1、主料：雪里荭5000克。
2、辅料：盐300克，花椒200克，味精50克，白酒50毫升。
3、把菜风干后洗净。
4、切成粒。
5、先放盐腌制，挤干水份，放花椒、味精，白酒，揉进味。
5、放入坛中腌制一个月即可。
四川小吃油砣砣的做法
四川小吃油砣砣的做法如下：
准备原料：芝麻，豆沙，糯米粉。
糯米粉加水揉成面团。面团揪成若干小剂子，取一个包入豆沙。搓圆再压扁，两面拍上芝麻。面干可以刷上一点点水再沾芝麻。做好的芝麻糯米饼待用。电饼铛加热，刷上油。把饼放入饼铛中烙。大概3到5分钟，在饼面刷点油，翻至另一面烙。不喜欢油可以不刷。两面都烙成金黄色即可以盛出。
四川最好吃的美食有哪些
1、四川凉面：四川的凉面一定是四川夏天的必备小吃之一，非常好吃，极具四川特色，夏天来一碗真开心。
2、水滴糕：非常漂亮的一种四川街头小吃，据说在日本卖出了天价，这种小吃非常的好看，小伙伴的夏天必备的小吃。
3、三角糯米糕：四川的三角糯米糕是一种街头小吃，非常的常见，但是很香，极具地方特色。
4、四川凉糕：四川的凉糕非常的地道，如果外地人来四川旅游的话，完全可以来一碗，夏天的必备良品。
四川成都哪里豆花好吃
四川成都好吃的豆花店家如下：
1、西月城谭豆花：该店豆花用料足，有老成都的味道，豆花里的馓子香脆，豆花面麻辣十足，位于四川省成都市光华北三路132号，即地铁四号线中坝站a口。
2、泸州酸菜豆花火锅：该店性价比高，味道好，位于四川省成都市川大望江校区小北门外共和村8号附4号。
3、觅豆豆花甜品：该店主要是豆花甜品，甜而不腻，光滑细腻，味道香醇，位于四川省成都市奎星楼街23号。
4、宫顺豆花庄：该店豆花细腻好吃，蘸水搭配辣椒酱、折耳根和香油味道好，位于四川省成都市纯阳观街。
5、夜不收荤豆花：该店主要是荤菜搭配豆花，荤菜很多，味道美味，位于四川省成都市大邑县大双公路龙门坎坡。
