1、将鮰鱼切成小块， 其他原料准备好；
2、烧锅开水， 加入少量的油盐， 下入金针菇焯水；
3、将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油， 搅拌均匀；
4、垫在容器锅底；
5、锅中放入适量的油， 下入大蒜头煸炒；
6、直至微微焦黄， 捞出来放入小碗中；
7、将鮰鱼表面水分吸干， 放入蒜油中煎一下；
8、煎至表面微微发黄后捞出放入盘中；
9、剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香；
10、下入煎好的鮰鱼段， 轻轻地翻炒；
11、再加入没过原材料的啤酒；
12、大火煮开后加盖煮上六、七分钟；
13、揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮；
14、加入适量的盐来调味；
15、大火收汁直至浓稠， 将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中；
16、最后在表面上撒些小葱段， 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。
大马哈鱼怎么做好吃
1、大马哈鱼放入水中泡一下，去鳞，切成小块放入碗中。
2、蒸鱼豆豉，料酒，味素倒入碗中备用。
3、葱洗净切片，姜洗净切丝，蒜扒瓣拍一下。
4、将碗中辅料放入咸大马哈鱼中拌匀，上面撒上花椒，大料， 葱，姜，蒜。
5、蒸锅加水烧开，放入马哈鱼。
6、中火蒸20分钟，出锅装盘，清蒸大马哈鱼就做好了。
干鱿鱼怎么做好吃又简单
1、鱿鱼干剔除骨板，在中间划一刀，均匀切成丝，装盘备用，剔除鱿鱼干顶部骨板，从中间切开，均匀切成丝，将鱿鱼干须切开，均匀切成丝。
2、鱿鱼干下锅，干炒掉上面的水分，盛出备用。
3、锅中放油，放入葱末爆香，放入鱿鱼丝翻炒，加入盐翻炒均匀，加入酱油翻炒均匀，出锅装盘。
塔鱼又叫皇帝鱼怎么烧比较好吃
1、主料：300g皇帝鱼。适量油，适量盐，适量酱油，适量醋，适量姜，适量蒜苗。
2、鱼洗净切块，蒜和姜切好备用。
3、锅内油烧热后加入鱼煎。
4、加入切好的姜丝去腥。
5、煎至两面金黄时加入酱油和料酒。
6、加入蒜苗和盐翻炒均匀。
7、出锅即可享用了。
