1、豆豉青椒炒鱼干。用料：鱼干300克、青椒1个、豆豉10克、洋葱1/4个、生姜3片、料酒一勺、生抽/醋/盐油各适量。先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆豉用清水浸泡15分钟，洗净。锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。将备好的豆豉倒入炒匀即可。
2、清蒸鳊鱼干。用料：鳊鱼干一条、料酒适量。鳊鱼干一条。洗净，切开。放入盘中。加上料酒和葱姜，上锅蒸。蒸熟后，即可出锅。
3、银鱼干爆炒蛋。用料：银鱼干200克、鸡蛋1个、火腿汁适量。将银鱼干用水泡开。将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀。倒入适量的火腿汁搅匀。锅内倒油后烧热，将搅好的蛋液倒入爆炒。快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可。
干墨鱼怎么做好吃
1、将洗好的芹菜斜着切成段。
2、将洗干净的洋葱切半，竖着切开。
3、将红辣椒去籽洗净切一半切丝。
4、将洗干净的小葱切成沫儿。
5、将处理好的姜切成片。
6、将剥好皮的蒜用刀面拍扁并切成丝。
7、锅内烧水，水沸腾倒入墨鱼仔。
8、墨鱼仔煮熟后捞出，放一旁备用。
9、起锅烧油，倒入花椒、干辣椒和葱姜蒜，煸香。
10、倒入芹菜和洋葱。翻炒均匀。
11、加入豆瓣酱上色，翻炒均匀。
12、加入老抽、生抽、糖和味精。
13、倒入墨鱼仔和红辣椒，翻炒均匀即可出锅。
金龙鱼怎么做好吃
做金龙鱼的步骤：
1、芹菜切段,姜切丝,红萝卜切丝。
2、买回来的新鲜金龙鱼片成两片，加入姜丝，盐，料酒，陈醋稍微腌一下。
3、把鱼翻正面过来，摆放上芹菜丝，萝卜丝，豆豉，淋上少许橄榄油。
4、包上保鲜膜，放进微波炉，按蒸鱼健，蒸熟便可。
鱼怎么做好吃
准备好收拾干净的鱼，用盐和胡椒粉抹一下。
准备生姜。
小葱，枸杞，豆豉，生姜，放一些在鱼肚里，一些在外面。
再切几片生姜放在鱼背上。
用保鲜膜盖上。
上锅蒸10-20分钟。
出锅，把盘底的水倒掉。
倒入蒸鱼豉油。
锅热，下油。
油热后，倒在撒了小葱花的鱼上。
完成。
