1、将鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。
2、鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。
4、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热，鱼块表面沾上生粉放入锅中。
5、中火煎至两面金黄色，再烹入花雕、老抽、香醋，加入腌鱼用的葱段、姜片、八角翻匀。
6、锅中加入热水没过鱼块，加入盐和绵白糖，大火烧开。
7、转中火慢炖35分钟，炖煮的过程中不断将汤汁淋到鱼块上，让鱼肉充分入味。
年年有鱼怎么做好吃窍门
1、主料：面粉300克、酵母3克、白糖30克2人份、南瓜100克、紫薯100克、黑豆4粒。
2、紫薯去皮蒸熟，趁热碾成蓉，加少许纯净水入料理机打成蓉，用细筛过滤出细腻的糊备用；
3、同理南瓜去皮蒸熟打成蓉过滤出细腻的糊备用；
4、酵母用温水化开备用；
5、面粉150克加入白糖15克、一半的酵母液、适量紫薯糊合成较硬面团（大约用了60克），饧发至1.5倍大；
6、面粉150克加入白糖15克、一半的酵母液、适量南瓜糊合成较硬面团(大约加了52克），饧发至1.5倍大；
7、饧发好的面团取出150克排气揉匀，搓成光滑的稍微一头大尾部小的条状，小的一端用手按压扁平成尾部，用刮刀压出花纹，尾部从中间剪开，然后分别在鱼两侧各剪三刀，用手按扁，压出花纹，背部捏起来作为背鳍，头部用手捏出一个圆形的小沿作为嘴部，在背部两边用勺把压出小坑作为鱼鳞；
8、最后在鱼两侧安装黑豆作为眼睛，在鱼嘴两边各剪一下作为鱼须，鱼尾部弯折整形完成；
9、紫薯面团用同样方法操作即可，加盖饧发30分钟。凉水入锅，大火烧开转中火15-18分钟关火（不要揭盖，关火焖3-5分钟再开锅），取出即可。
小鱿鱼怎么做好吃
1、材料：小鱿鱼、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。
2、在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净。
3、摘除小鱿鱼的内脏清洗干净。
4、为了更加入味用剪刀在鱿鱼背部剪几刀即美观又入味。
5、锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可时间不要过长会影响口感。
6、焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉这样吃起来口感更有弹性。
7、准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用。
8、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。
9、调味料翻炒均匀入味。
10、放入小鱿鱼翻炒均匀。
11、汤汁浓稠小鱿鱼入味撒上孜然和芝麻拌匀。
12、最后撒上香菜和蒜末提鲜即可出锅享用。
草鱼和鲤鱼吃韭菜吗
这两种鱼都不吃韭菜的，草鱼和鲤鱼会吃苜蓿和水塘里的水草，韭菜这两种鱼都不会吃。韭菜别名有丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生。鳞式外皮黄褐色，网状纤维质。叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用。种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为洗肠草。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
