1、炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。
2、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
3、锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，即可。
鳕鱼可以和油菜一起吃吗
鳕鱼可以和油菜一起吃，油菜炖鳕鱼的做法：
一、主料：油菜、鳕鱼。
二、配料：食用油、盐、味精、老抽、海鲜酱、面条。
三、做法及步骤：
1、油菜摘洗干净，再用热水将叶片烫至变软即可捞出；
2、锅内倒入油，把切碎的油菜倒入锅里翻炒，再向锅中添加热水；
3、再撒入鳕鱼片与面条，煮5分钟，待面条煮软后放在锅里略焖；
4、最后向锅中加入适量盐、味精、老抽和海鲜酱调味即可出锅。
炸带鱼怎么炖着好吃
食材：
带鱼、青椒、干面粉、鸡蛋、花椒粒、葱、姜、盐、料酒、酱油、米醋、十三香。
炸带鱼炖法步骤如下：
1、带鱼洗干净，去头、去尾、去内脏、去鱼鳞和腹黑，切成长短适中的块。
2,葱、姜、青椒洗净切丝，鸡蛋打散在碗里用筷子搅拌均匀，备盘放适量干面粉。
3,把鱼块放在盆里，放料酒、盐、葱、姜、十三香和花椒粒涂抹均匀，静置半个小时。
4,腌制好后用厨房纸把鱼块表面擦干净，把鱼块两面都粘上干面粉，裹上鸡蛋液。
5,热锅凉油大火加热 ，油热六七成时开始放鱼块，改中小火慢炸，一面炸金黄色翻面再炸另一面，等两面都炸成金黄色漂浮起来，鱼块就可以捞出来了。
6,将炸好的带鱼放入锅中，撒入食盐、葱、姜、蒜， 倒入适量酱油和米醋，再加入少量的水，开始大火炖。
7,十分钟后撒入青椒丝、料酒和老抽，再炖三五分钟。
8,出锅装盘，趁热食用。
黄骨鱼主吃什么食物
黄骨鱼为鲿科鱼类，体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌等长，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。
黄骨鱼主要食物为：螺蛳，小鱼，小虾，水生昆虫及其幼虫，水生植物的根，茎，叶，也摄食人工饲料。
