准备主辅料： 鸡头、红辣椒、五香粉。
把鸡头洗净。
鸡头冷水入锅，烧开煮2分钟，捞出洗净备用。
把五香粉用纱布包严。
锅烧开水，放入红辣椒。
再放入五香粉布袋。煮制10分钟。
放入备用的鸡头。
加少许老抽调色。
烧开后，用小火煮制20分钟。
关火后，用原汤浸泡2小时以上。出锅装盘，即可上桌品味。
狗能吃鸡头吗
最好不要给狗狗吃鸡头，鸡的骨头比较细尖，狗狗的肠胃也比较脆弱，如果吃鸡头很容易刺伤狗狗的肠胃，鸡头中含有的磷元素，也会影响狗狗吸收钙质，使狗狗出现软骨病等症状，如果狗狗吃了鸡头后，呕吐带血，需立即送医院诊治。
狗不能吃鸡头狗狗喜欢啃骨头，但它却不能吃鸡骨头，鸡头也不能给狗狗食用，鸡的骨头比较细尖，狗狗的肠胃也比较脆弱，如果狗狗吃鸡头，鸡的骨头很容易刺伤狗狗的肠胃，严重可能使狗狗直接死亡。
虽然鸡头中蛋白质等营养成分很高，但鸡头中的磷元素也很高，如果给狗狗喂食，即使肠胃没有遭受到伤害，鸡头的营养成分也会阻止狗狗吸收钙，导致狗狗出现软骨病等症状。
平时最好不要给狗狗喂食鸡头，也不要喂食刺激、油炸食物，不然会给狗狗健康造成危害，导致可能出现中毒等症状，如果狗狗吃鸡头呕吐带血，立即送医院进行手术治疗。
鸡头可以吃吗
1、鸡头可不可以吃：鸡头是可以吃的，但是一定要少吃。
2、从营养方面上看，鸡头并不比其它部位营养更高，而且鸡头里有大量胆固醇。其次，鸡在啄食时容易吃到不少金属物质，而这些金属物质大部分会存在鸡的脑组织中，所以鸡越老，脑中金属物质越多，毒性也越强。所以鸡头有毒这种说法也算是正确。因此，建议人们少吃鸡头。
3、不过，鸡冠中含有透明质酸，有利于眼睛健康。而且，鸡头性温味甘，能够养肝益肾、活血通络等，对人体有一定的好处。所以人们平时可以吃一点。另外，鸡的一些部位也最好不要多吃。比如鸡尖，即鸡的屁股。这个部位是淋巴腺集中的部位，藏有很多病菌、病毒、甚至有致癌物质，不容易被分解，所以鸡尖容易成了储存病毒、细菌的位置。
4、虽然很多人喜欢吃鸡皮，但鸡皮中脂肪较多，胆固醇也多。尤其是鸡皮经过烧烤后，其中胆固醇转化为胆固醇氧化物，对人体伤害大。而且，感冒、体内湿气偏重、肥胖等人都不适合吃鸡肉。鸡肉是人们日常饮食的肉类之一，适合身体虚弱的人食用。
酱鸡头怎么做才好吃
酱鸡头做法：
1、将买来的鸡头用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解；
2、摘掉残存的氄毛，喙上的角质层，鼻腔内的黄色皮膜，喉管儿；
3、用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净，边挤边洗，直至干净为止待用；
4、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可；
5、加入葱段，生，姜，八角，花椒少许，香叶十片，丁香三粒，白芷两片，望天椒三五个，料酒少许，一级老抽酱油两羹匙，食盐适量；
6、用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中。
