1、猪肉切好用盐，油，姜，酒腌制几分钟
2、茄瓜切滚刀块，放水里泡着备用。
3、炒锅里放油，放入猪肉煸炒，炒至猪肉变色，放碗里备用。
4、锅里放油，放入茄瓜炒，炒至变色。
5、然后放适量水，加盖闷煮，直到结果稍微软烂；
6、再把炒好的猪肉放进去。
7、稍微焖煮一下，临出锅时放适量蚝油，酱油调色，就可以了。
茄瓜什么样的人不能吃
1、脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食茄瓜，茄瓜性凉，手术前不宜食用，否则会影响麻醉剂分解。
2、茄瓜含丰富的维生素p，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄瓜还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
3、茄瓜含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄瓜,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
