1、锡纸裁成长方形。我都是折十几厘米然后对半分。可以多裁点。
2、鸡胸肉洗净切块，鲜虾处理好，放到绞肉机。
3、绞成肉泥。
4、肉泥放到大碗里，加淀粉，鸡蛋。猫吃蛋黄还是比较好的。第一次放蛋黄，下次可以试试多放点蛋黄。
5、搅拌上劲。
6、准备玉米油，锡纸。给锡纸中间抹上玉米油防粘。
7、裱花袋剪个口挤上肉泥，没裱花袋也可以用保鲜袋。然后包成糖果状。包的时候要温柔，锡纸容易破。包熟练就好了。
8、包好的准备上锅蒸。上气蒸10-15分钟即可。
香肠起白霜了还能不能吃
1、香肠表面有一层白霜是肉里的油和盐经过风吹日晒后透过肠衣孔渗析出来附着的，称为盐碱霜属于盐结晶，食用后对身体不会造成不良影响。如果为了不影响口感，可用热水将其洗掉即可。
2、自制香肠材料：猪肉 2斤、香肠腌料 80克、水 40克、肠衣 适适量、棉线 适量、漏斗 1个。
3、把猪肉块剁成肉馅，放入腌料、水，搅拌均匀，腌30分钟。
4、把肠衣取出来，用温水泡30分钟。
5、把肠衣顺一头套在漏斗嘴上，下面用棉线系好，把肉馅顺漏斗灌进肠衣，灌好以后按照自己需要的长度分段系好。
6、锅里放水，没开之前把香肠放进去，看肠衣鼓起就用牙签扎几下排气，防止肠衣煮炸。煮20分钟就可以了，晾凉切片就可以食用。
香肠怎么做好吃
1、猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。
2、灌制腊肠：把饮料瓶的前半部分代替，将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在漏头上，因为瓶口有螺纹所以用绳系一下，就可以轻松灌制了。把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败，如果过于饱满则肠衣容易破裂。
3、每隔20cm左右用白色细线扎一节，要边灌肉边扎紧，发现灌的太松的，就在中间再扎一下。
4、全部扎好后的湿肠，用细针刺一下，排出肠内的空气，使水分容易蒸发，然后挂起来风干3天。
5、如果着急吃的话，就试下这个快速熏肠的好办法吧：把风干的橘子皮放入盒子中，半盖着盖子,入微波炉中大火加热1分钟。
6、然后取出，埋入风干1天的腊肠，并用橘子皮把腊肠覆盖起来，不要有裸露的部分。
7、选择微波炉250w功率那一档，这次打开盒盖加热10分种,让橘子皮充分吸收腊肠的水分。
8、先热个十分钟，然后取出来，再继续选择微波炉250w功率这一档加热十分钟，当然如果没有干橘子皮，用吃过的花生壳、瓜子壳应该也是没问题的。
圆葱炒香肠怎么做好吃
1、食材:红肠200g、洋葱200g、食用油10ml、食盐少许、酱油少量。
2、准备食材：红肠，洋葱。
3、红肠切片，洋葱切块放置于盘中待用。
4、锅中热油，将已经切好的红肠放入锅中，翻炒几次。
5、待红肠炒的油汪汪的时候，加入洋葱，翻炒两下加入少许食盐、酱油，再翻炒两下就可以出锅了。
