1、银杏又称白果，炒着吃，干炒直接入锅小炒即可。
2、炖鸡汤或熬粥，去芯后加入鸡汤或者粥中同煮即可。
3、炒菜时加入适量白果一起炒即可
4、不可生食。生白果不仅味道苦涩，还含有氰苷、白果酸等有毒物质，故食用前，应先将种皮去掉，浸泡半天以上，煮透后才可食用。
5、不宜多食。生食、过量食用白果，轻则头痛头晕、恶心呕吐，重则抽搐、昏迷，甚至导致呼吸麻痹而死亡。建议每天摄入量控制在5~10克，即成人每天不宜超过10颗。一旦发现上述中毒症状，尽快就医。
6、儿童慎吃。小孩子对毒素耐受程度低，食用了没有处理好的白果很容易中毒。如果孩子有咳嗽、遗尿等问题，建议在医生指导下服用白果治疗，健康孩子不宜食用白果。
银杏叶提取物片吃多久好
其一：在临床上，人们在服用某种药物进行治病的时候，不管是哪种药物，其该吃多久的问题都是需要根据患者的患病情况来定的。
其二：而且如果随便停止服用银杏叶提取物片可能会带来一系列坏处，轻则是引起一系列不良反应;重则是病情反弹，有可能会加重病情的发生。因此大家不要随便停药，一定要在医师的安排下。
其三：为避免过早停药导致病原微生物的复活与繁殖;也为避免过晚停药导致毒副反应和耐药性。谨遵医嘱，看希望要吃多久才停药。
银杏仁能吃吗
1、大家最好不要随意食用银杏仁，尤其不可生吃银杏仁，应在医生的指导下服用药物治病。因为银杏仁中含有少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生吃会有中毒反应。同时，建议最好不要直接用手接触银杏仁，因为银杏仁外边一层果肉状的为外种皮，外种皮内含银杏毒素，当果实落下时果肉破裂，用手直接接触，有可能引起过敏、中毒的情况。
2、生吃银杏仁，一般儿童连吃20颗左右或者成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。能预防白果中毒的方法就是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多。另外，用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。
银杏果怎么处理才能吃
1、要将采摘来的银杏果浸没在水中泡一段时间，等外面的果肉完全腐烂脱落，然后淘洗干净分检晾干，才可以蒸煮爆炒，或闲吃或入药。
2、每次不能多吃（有微毒，不能 超过十枚）。取八、九枚，先敲开裂硬壳，然后置于微波炉内，先放在小碗中，别忘了盖上盖，高火转1分钟，听到爆裂声，取出去除硬壳，撕去一层薄衣，就可以尝鲜啦！也可蒸炒或煮熟。
3、千万记住，小孩不可以多食！18岁以上每次也只能食十枚，多食是要中毒的！
4、银杏果的药用：敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
