清蒸鱼好吃的做法如下。
1、将部分葱、姜切成丝，剩余的葱切段，姜切片，红辣椒切丝备用。
2、在处理好的鱼身上打斜刀，放入蒸锅中，鱼身上放上葱段和姜片，撒上少许白砂糖、料酒。
3、大火隔水蒸20分钟后端出，将鱼身上的葱段和姜片换成姜丝和葱丝，再放入辣椒丝和适量生抽。
4、锅中烧油，油热后淋在鱼上，一盘美味营养的清蒸鱼就做好了。
二三两的鲫鱼怎么做好吃
鲫鱼豆腐汤
1、锅中放少量油，放入姜丝，待姜丝炝出香味。
2、放入清理干净的鲫鱼，双面翻，煎至变色。
3、加入清水至淹没鲫鱼为准。
4、待第一次鱼汤烧开时，加入豆腐，放入少量食盐。
5、待鲫鱼豆腐汤烧至乳白色，加入胡椒粉、少量鸡精，出锅即可。
甘露青鱼怎么吃
甘露青鱼可以吵着吃，油锅烧至七成热，投入葱结爆香，放入事先准备好的鱼段，加入调料炒熟后即可食用。甘露青鱼是青鱼的一种，硬骨鱼纲，辐鳍亚纲，鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，青鱼属。青鱼别称黑鲩、乌鲩、螺蛳鲩，在安徽俗称乌混、黑混或螺蛳混，因其体黑、喜食螺蛳而得名。
如何做鱼干吃
可以做鱼干小炒水晶皮，具体做法如下：
1、主料：鱼干（50克）、肉皮（50克）、瘦肉（10克）。
调料：红尖椒（3个）、大葱段（适量）、姜丝（适量）、白醋（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）。红椒葱姜切丝。瘦肉洗净，切丝，用少量料酒，少量生抽，少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。
2、鱼干放水中浸泡，并滴入几滴白醋。然后沥干水分，放入湿淀粉中翻一翻，使其均匀裹上一层湿淀粉。
3、肉皮刮干净，用温水反复洗净，然后切丝。
4、裹上湿淀粉的鱼干再撒上一层干淀粉。
5、锅内热油，油热后放入鱼干炸制。
6、中火，大约1分钟左右，鱼干变金黄色，立即捞出沥油。并将多余的油装走。
7、锅底留少量油，放入红椒丝和一半葱姜丝，炒出香味。
8、放入肉皮丝下锅翻炒。
9、肉皮变成水晶透明色，放入一碗水，滴入少量的生抽，焖煮15分钟左右。
10、肉皮变软，汤汁奶白浓稠后，放入肉丝快速滑炒。
11、肉丝发白发干，大约1分钟左右，加入鱼干翻炒均匀。然后再撒上另一半葱姜丝即可关火装盘。
