1、需要的食材：白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。
2、做法：将萝卜洗干净，用刀削皮，依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里，最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右，当萝卜的颜色变成透明的白，就可以拿出来尝尝味道了。
3、小贴士：要用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干，这样可以去掉萝卜的生涩味。
4、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。
5、腌制白萝卜要用好的白醋，不要用醋精。
萝卜和笋子能一起吃不
1、萝卜忌与木耳同食易得皮炎；
2胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低萝卜；
3、严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿大。
酸萝卜炒肉丝怎么做好吃
做法如下：
1、备齐食材猪肉200克，柿子椒1个，红椒1个，食盐5克，葱半根，姜3片，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，香油2克，淀粉5克，植物油1汤匙；
2、猪肉切丝加入盐，料酒，姜蒜，淀粉和香油拌匀腌二十分钟，柿子椒，红椒切丝，葱切丝，切片备用；
3、热植物油下肉丝划散，等到肉丝变白的时候捞出备用；
4、锅中再倒入植物油，下姜蒜末炒香，加入柿子椒，红椒，酸萝卜和葱丝，加入盐；
5、加入肉丝同炒，倒入一点儿泡酸萝卜的酸水，加入生抽翻炒均匀即可出锅。
萝卜放软了可以吃吗
1、可以，萝卜的里面变软是由于放置的太久了，只要没有变质发霉，还是可以吃的，只是口感不那么好而已。好萝卜的表皮应该光滑、有光泽，这样的萝卜水分多、肉质细腻。
2、萝卜中型偏小为佳，这种萝卜肉质紧密，口感较好。需要提醒的是，相同的体积下，越重的萝卜越好，因为手感轻的萝卜里面可能已经空心，食用价值不高。
