1、胡萝卜卤肉包馅料。将清洗干净的肉放入热水中煮开几分钟，煮出肉里的污血。
2、然后将污水倒掉，肉再次清洗干净切成小丁。
3、葱切小节，姜切碎，蒜拍一下切碎，红枣和洋葱切丁，西红柿切大块（注西红柿忘记放上了）。
4、胡萝卜切丁，木耳切碎备用。
5、锅里倒油，油热先下葱、姜、蒜和洋葱，炒出香味后下肉丁。
6、炒到肉见油不见水的时候，加酱油、糖、盐和五香粉。
7、炒均匀加入红枣和西红柿。
8、然后加水，略过肉就可，盖锅大火煮开，改中小火。
9、当肉煮烂，汤汁还有少量的时候，将胡萝卜和木耳入锅煮。
10、胡萝卜煮软，汤汁基本收完的时候，筛些淀粉，快速翻拌至不见汁水，此时馅料就做好了。
11、面粉1200克、酵母粉5克、糖10克、牛奶360毫升、温水360毫升。注：用牛奶发面，面更加白且有弹性；用点糖帮助发面；水的用量根据你的面粉的吸水性定。
12、将发好的面团搓成长条，分割成你想要的大小，我做的是大包子，每份约55克。
13、取一份小面团按扁，擀成大圆片，舀上一大勺子胡萝卜卤肉馅料。
14、包成包子。温水上笼，中火烧开后（大约用时20分钟），改中大火蒸12分钟，到时关火，焖两分钟即可揭笼。注：用20分钟将水烧开就是二发的过程。
海带可以蒸包子吃吗
海带可以蒸包子吃，具体做法如下：
1、锅里放足够的水，烧开后放入海带。
2、海带受热后变成了绿色，上面的褐色还没有浸到热水里。完全变色后捞出，用凉水冲洗干净拔凉
3、放凉的海带捞出切碎。
4、放入调料盆里，放姜粉、料酒、酱油、葱花，调拌均匀。
5、面盆里先放少量的水，放入酵母浸泡一会，将面粉麸皮放入盆里。
6、发好的面团，拉开看，面团里都是蜂窝。
7、面团取出放在案板上，使劲揉成光滑的面团，再搓成光滑的长条，擀成包子皮，四边薄，中间稍厚。
8、放入适量的海带，五花肉放在上面。
9、包好的包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅中进行最后的醒发；大约10到15分钟左右。
香菇包子怎么做好吃
1、主料：鲜香菇400克，前夹肉200克，面粉200克。
2、辅料：姜未30克，花椒少许，酱油少许，油50克，奶粉15克，水60克，酵母粉3克。
3、香菇洗净，前夹肉去皮切碎。
4、香菇切成丁。
5、姜切碎准备好花椒。
6、开火热锅到油。
7、放入姜和花椒炒香。
8、倒入切好的碎肉。
9、翻炒碎肉。
10、碎肉炒香加入酱油。
11、加入香菇丁。
12、继续翻炒均匀。
13、香菇馅做好。
14、碗里倒入3克酵母粉。
15、加入60克的水。
16、将酵母粉完全融合在水中。
17、加入奶粉和面粉。
18、均匀的在一起。
19、将面团分成12份。
20、将小面团扞成中间厚四周薄的面皮。
21、中间放入适量的香菇馅儿。
22、再掐我包子。
23、等水烧至40度关火，把包好的包子放在蒸锅里发酵20分钟左右，包子变大。
24、将水倒掉，再换冷水烧开，蒸8分钟，闷3分钟。
素馅包子怎么调馅好吃
韭菜鸡蛋馅，韭菜切成小粒，鸡蛋炒成碎粒，虾皮切碎，粉条煮好切碎，可放火腿肠，切成粒调料只放盐，熟油和小量花椒粉；香菇油菜馅，鲜香菇洗好切碎，油菜用水煮，变色后放入冷水中，挤出水，切碎，放盐，油，少量五香粉；南瓜馅，南瓜擦丝放水里挤出水切丝，少韭菜切丝，洋葱切碎，放盐，花椒粉，香油。
