1、用花生酱做饼干、蛋糕等甜点
花生酱、鸡蛋和糖拌匀后，加入筛过的面粉混合成面团，将面团分成小块放在烤盘上，稍微压扁整形后，放入烤箱烤就可以了！不只做饼干，做蛋糕时也可以混入花生酱，例如将花生酱和起司混合所做出来的起司蛋糕，就是大人小孩都喜欢的口味。
2、用花生酱做卤肉等美味
美味的卤肉，在炒的时候除了用酱油、糖、胡椒粉等基本调味料来制作之外，还可以在调味料中加入花生酱，让卤肉更美味。花生酱除了用来炒肉，也可以加进咖哩酱中，甚至还可以直接加进汤品中，让汤变得更香醇浓郁。
3、用花生酱做成拌酱或蘸酱
夏天很受欢迎的凉面，其拌酱通常是以芝麻酱为主，再加上酱油、醋、糖等调味料调制而成，如果再加入花生酱，凉面的口味会有很大提升，其实将这个凉面酱淋在肉片上也很好吃。此外，炸的食物的沾酱，也可以加入一点花生酱让蘸酱更香、更有层次。基本上只要在食谱中看见有加芝麻酱的话，都可以简单的加入一些花生酱。
如何炸出酥脆好吃的花生米
1、材料：花生米二斤、花生油1两、高度白酒少许、盐适量。
2、炸花生米，要选当年的新花生，这样做出来才香酥。
3、买回来的新鲜花生米，用水冲洗一下，去洗去外面的浮尘，也让花生米稍微湿润，等一会儿炸的时候，花生外部不会焦糊。
4、炸花生要选花生油，原汁原味，而且用花生油的话特别省油，不吃油，只要二两足够，炸好以后，锅底还是那么多油。
5、凉锅放油，不要等锅热，就把花生米倒进去，不停地翻炒。
6、火要小一些，火太大的话，花生米外部容易焦糊。
7、等听到锅内有啪啪啪的声音，再炒五分钟就差不多了，可以拿一个花生米尝一尝，没有生味就可以关火，这时候锅内还有余温，可以再炒1到2分钟。
8、倒上几滴白酒，把花生翻匀，这样花生不但有些酒香，而且不容易受潮，特别地香酥可口。
9、把花生米滤油，装盘，撒上少许细盐，趁热翻匀，等到放凉以后，花生米就会变酥脆，可以作为小吃，也可以当做菜。
陈花生米能吃吗
生吃不可取，在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。不宜一次食用过多，多食则易胀，易动火生痰。寒湿停滞及腹泻者忌食。发霉或回潮的花生米因含有黄曲霉素，易引起肝癌，故不能吃。
吃花生会胖吗
1、少量食用一些花生米并不会导致出现有身体发胖的情况。花生米虽然含的油脂相对比较多，但是少量应用不但不会增肥，还有一定的减肥效果。
2、因为含的纤维素含量也比较高，也有一定的润肠通便的作用。但是如果过量进行应用，就会导致热量偏高，就会导致出现有身体发胖的情况。
3、要避免身体的发胖，主要是做到饮食的合理化，要控制好饮食的总热量。做到饮食的合理搭配，同时也需要进行加强运动锻炼。
