1、材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓。
2、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
3、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
4、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
5、鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
6、蛋液倒入牛奶中搅匀。
7、用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
8、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
9、包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
10、取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
双皮奶的制作方法
1、牛奶倒入锅中加热。别太开，起边就可以。
2、加热后的牛奶倒入碗中，一个碗也可以。等放凉后就会发现上面浮一层奶皮。
3、鸡蛋清放一个大碗里，加入两勺糖，让糖充分的融化在鸡蛋清中，不要打出泡沫。
4、把晾好的牛奶倒入鸡蛋清中，用筷子挡好，把奶皮留在碗中。
5、让牛奶和鸡蛋清充分融合，沿着有奶皮的碗边再倒回。
6、把保鲜膜封好，上锅小火蒸10分钟。蒸好后用筷子插一下没有奶流出就说明做好了。
白黄芒果双皮奶的制作方法
1、原料：牛奶1盒、芒果1个。
2、锅中倒入纯牛奶，小火煮至微开，放凉备用，两个蛋清加白糖打散。
3、倒入牛奶中搅拌均匀，撇去浮沫，盖上保鲜膜，扎孔。
4、上锅蒸15分钟，把准备好的芒果切丁，放到蒸好的双皮奶上即可。
双皮奶用酸奶机做行吗
双皮奶用酸奶机做行。
主料：牛奶500克、鸡蛋3个、细砂糖35克、香草精适量。
步骤：
1、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸；
2、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉、静置，等到表面结一层奶皮；
3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶；
4、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里；
5、这时表面形成的奶皮留在小碗底；
6、3个蛋白和蛋黄分离；
7、蛋清搅散；
8、牛奶里加入细砂糖、香草精；
9、蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉；
10、把牛奶和蛋清搅拌均匀；
11.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面；
12.盖上盖子，放入酸奶机中火蒸15至20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
