1、食材：全脂牛奶160g、全脂淡奶120g、淡奶油100g、白砂糖40g、玉米淀粉40g、椰蓉适量
2、不管是奶香浓郁型配方还是清口酸甜型配方，都先把80g牛奶和40g玉米淀粉混合搅拌均匀。
3、把剩下的牛奶、淡奶油、淡奶（清口酸甜型不需要）、白砂糖倒入奶锅搅拌均匀。
4、中火边煮边搅拌至糖融化，直到液体混合物开始产生气泡，微微沸腾的时候转成小火。
5、再次搅拌第一步中的牛奶淀粉混合物（因为玉米淀粉容易沉淀）。
6、把牛奶淀粉液一边慢慢倒入奶锅，一边搅拌奶锅里的混合物（一定要快速不停的搅拌，防止疙瘩块的产生），神奇的地方来啦，锅中的液体混合物会变得浓稠，就像厚厚的奶油。
7、要一直搅拌到顺滑的稠状质感为止，关火，把葡萄干、蔓越莓干切碎，撒入里面搅拌均匀。
8、在四方盒子里撒上一层椰蓉，趁热把煮好的稠状物倒入，抹平表面；盖上盖子放入冰箱4小时以上，凝固成奶冻的时候就可以取出吃了。
牛奶蛋糕的制作方法
1、将蛋黄和蛋清分开，用勺子在鸡蛋壳敲个洞，这个方法分的很干净。
2、白砂糖放蛋黄里头。放3勺，出来的效果是淡淡的甜味。
3、像打蛋一样上下搅，均匀就行。
4、加上牛奶，买是纸袋装的，大概倒了一半。
5、再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。
6、加入面粉。
7、用搅蛋器搅10分钟。
8、取出，看到翻转盘子都不掉下来就证明好了。
9、将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头，可以分开两三次。用筷子边上下翻拌。
10、二者混合，不停搅。
11、在锅里涂点油，重复抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按开关，直到跳闸。
12、把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，烧一个小时左右。
13、为了测试蛋糕熟了没，用个筷子插进去到底，拔上来，看筷子是否干爽，要是不干爽可以继续热熟。
14、用搅拌机将淡奶油打发，打成能立尖状即可涂抹至蛋糕上。
15、切蛋糕即可。
牛奶加核桃好吗
1、牛奶。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。
2、核桃。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能；防止动脉硬化，降低胆固醇；还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；含有的大量维生素e，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；缓解疲劳和压力。
牛奶中含蛋白质为多少
每一百克牛奶所含营养素有：热量五十四千卡、蛋白质三克、脂肪三点二克、碳水化合物三点四克、维生素a二十四微克、硫胺素零点零三毫克、核黄素零点一四毫克、尼克酸零点一毫克、维生素c一毫克、维生素e零点二一毫克、钙一百零四毫克、磷七十三毫克、钠三十七点二毫克、镁十一毫克、铁零点三毫克、锌零点四二毫克、硒一点九四微克、铜零点零二毫克、锰零点零三毫克、钾一百零九毫克、胆固醇十五毫克。
