1、主料：鲅鱼800克。
2、辅料：植物油40克、绵白糖6克、蒸鱼豉油150克、蒜3克、姜4克、葱4克、黄酒15克、米醋10克、水适量。
3、鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净。
4、姜拍松，葱切花、蒜拍碎。
5、锅烧热，放入油、葱、姜、蒜炸香。
6、再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、白糖、米醋。
7、放入适量的清水。
8、盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。
草鱼做怎样好吃
1、清蒸草鱼，清蒸草鱼一定要选择新鲜的草鱼，宰杀干净以后把它切成这样的条状摆在盘子里面，加少许的盐料酒，葱，姜腌制，然后用大火蒸制20分钟这样制作出来的草鱼味道鲜美，制作过程也比较简单。
2、红烧草鱼这是一种非常家常的做法，把草鱼宰杀干净以后，油锅加葱姜爆香，放入草鱼煎至两面金黄加入酱油，白糖，料酒红大椒少许加适量的水，煮至汤色浓稠即可食用。
3、水煮鱼片。把新鲜的草鱼宰杀干净以后片成鱼片放入适量的辣椒，花椒在油锅内煸香，加入蒜片放入鱼片，煮15分钟即可。这道菜鲜香麻辣非常开胃。
4、涮鱼片，把草鱼宰杀干净，片出鱼片，把火锅底汤烧热，沸腾时就可以放入鱼片，即涮即吃。
5、当草鱼体型特别大的时候就特适合做鱼丸，便去草鱼的鱼刺把鱼肉切成鱼肉泥，然后挤出鱼丸，放入水中煮熟，鱼丸可以配合其他的素菜做成汤，也可以单独成汤。鱼丸特别适合孩子老人食用，容易消化，而且没有鱼刺。
请问老头鱼吃什么
老头鱼又名鲈塘鳢，以红虫、水蚯蚓等活饵为食。
鲈塘鳢属鲈形目，鰕虎鱼亚目，塘鳢科，鲈塘鳢属。俗称山胖头，沙姑鲈子，还阳鱼，老头鱼。喜栖息于江河小支流静水处，尤其是水草丛生的泡沼里，活动性不强，不远游；耐缺氧，在极度缺氧的条件下也能生存。越冬能力强，能潜伏于水底泥土中，处于冬眠状态，几乎停止活动；在水较浅的泡沼中能安全越冬，故被誉为名为还阳鱼。
主要以昆虫幼虫、甲壳虫幼虫和小虾为食，较大个体也食幼鱼。一般体长达6厘米的2龄鱼始性成熟，产卵期为6月初至7月。产卵适宜水温为16至20摄氏度，卵产出后粘附于水生植物上，排列整齐。雄鱼有保护卵孵化的习性，孵出后2天的稚鱼即主动索食。分布于黑龙江、图们江、辽河等水系，一般沼泽地均产。
鲨鱼怎么做好吃
1、主料：干鲨鱼250克。
2、配料：蒜米10克。
3、调味料：鸡精、盐、醋、花生油各少许。
4、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
5、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
6、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
