1、首先非常重要的是选鲅鱼。
鲅鱼一定要尽可能选择新鲜的，新鲜的鲅鱼，肉质鲜美，“闭眼烧也好吃”，而不新鲜的鲅鱼，则自带腥味，有失鲜美。新鲜的鲅鱼眼睛明亮，皮质青灰，鱼皮光滑。
2、清洗鲅鱼。
鱼肚子里有很多血污，还有很多黑色的膜，都要用清水洗掉。鱼一定要洗干净再烧，鱼洗不干净就烧会腥的。
3、腌鱼。
鱼洗好后，去掉头尾，切成大块。放两克盐，一勺料酒，一勺酱油腌制二十分钟。
4、煎鱼。
腌好的鱼，擦干水分，电饼铛上刷一层油，放到电饼铛上面煎到两面金黄。如果没有电饼铛，用不沾锅也可以。
5、接下来，要调一个红烧汁。红烧汁分别是两勺糖，一勺醋、一勺酱油。
6、热锅下油，中火，放入五克姜片，和五克葱末。
7、葱姜炒出香味后，大火，把煎好的鲅鱼倒入锅中。同时倒入半碗黄酒，没有黄酒的话，用啤酒是最好的。
这里要很快倒入酒，不用担心糊锅，因为几乎是倒入鲅鱼就要倒酒了，高温会激发酒的香气，也会防止鲅鱼糊掉。
8、放入一把蒜头。完整的，鱼煲出来，蒜头也好吃的。
9、加开水，没过鱼就行，倒入第6步调好的红烧汁，根据自己口味加适量的盐。大火煮开，盖上锅盖，中火炖八分钟左右。
10、炖好之后，再根据自己的喜好，开大火收收汤汁。
巴西亚鱼吃什么
活泥鳅、草金、小穿钉、小红虫、小毛鱼、小青蛙之类的活食或者是专用的人工饲料。
巴西亚鱼一般指凯氏丽鱼，是慈鲷科，丽鱼属下的一种观赏鱼。巴西亚和帝王三间鱼非常相似，是贪吃的大胃王，而且是鱼食性的鱼类，属肉食性凶猛鱼类。巴西亚野生品均体长体长40-60厘米，帝王三间野生体长70-80厘米，最长可达90厘米。
巴西亚鱼是卵生动物，是一种较为理想的龙鱼配鱼，大多数情况下能和龙鱼很好的混养。
甲鱼吃什么
1、甲鱼是以肉食性为主的杂食性动物。
2、在人工精养情况下,要想使甲鱼的生长、成活率和商品质量达到最佳效果,必须选用优质配合饲料,长期添加一定比例的新鲜、无污染的鲜活饵料(如鱼、螺、肝、鸡蛋、蔬菜)打浆与配合饲料混合投喂,以调节和改善甲鱼的内脏功能。
怎么蒸黄鱼好吃呢食谱与做法
主料:黄鱼、葱、姜、香菜。
配料:酱油、糖。
1、黄鱼洗净后晾干去水分；
2、在长盘中放3到4条的长葱段，把黄鱼放在葱段上，葱段架起鱼身，再放入姜丝，大蒜在黄鱼上，部分姜丝和大蒜放入黄鱼腹部；
3、沸水中隔水蒸6分钟左右，把盘子取出，倒掉盘中的腥水；
4、加入酱油，糖，香菜，葱丝，再蒸1到2分钟；
5、取去盘子，另起锅，烧开适量食用油，均匀淋在黄鱼身上即可。
