1、将虾去掉虾线，清洗干净，在虾中加入料酒以及生姜，腌制半个小时去腥，半个锅小时候，热锅，不要家用，等到锅热之后，将虾摆放在锅中，用小火慢慢加热，要记得及时翻边，而且火候控制一定要好，否则虾是很容易烧焦的，烧焦就不好吃了，直到虾全部变红之后，就代表虾熟了，就可以捞出备用了。
2、起锅烧油，油热之后加入生姜、大蒜爆炒，炒出香味后倒入生抽、蚝油、翻炒均匀，最后撒上一点葱花就可以出锅了，吃白灼虾的时候，蘸着酱料吃话，会更加的好吃。
白灼虾的蘸汁怎么调才好吃
调白灼虾的蘸汁的步骤如下：
1、将两颗蒜瓣剁成蒜泥状，放在一个干净的小碗里；
2、将少许香菜和朝天椒切碎，放在小碗里；
3、将锅烧热，放入两勺花生油；
4、待油热后，将油放在小碗里，用勺子将蒜泥、香菜、朝天椒和热油一起拌匀；
5、放一小勺生抽、适量鸡精、一小勺陈醋搅拌，制成白灼虾的蘸汁。
