1、食材：草鱼700克、酸菜鱼调料包一包、生姜一块、大蒜籽二瓣、香葱两根、鸡粉5克。
2、把草鱼块清洗干净控干水分，再切成薄片。再把鱼片放进碗里，把调料包里面的腌鱼包倒理去，再放鸡粉，蚝油，姜末，料酒，搅拌均匀腌十分钟。
3、锅烧七成热，放两勺花生油，把蒜末和调料包里面的酸菜倒下去中火煸出香味。再加一大碗水，大火烧开。最后把腌好的鱼片放下去，大火再次烧开，放一汤匙鸡粉，撒上葱花即可。
什么鱼煎出来更好吃
黄花鱼、鳕鱼、带鱼、三文鱼等煎出来更好吃。如家常的香煎黄花鱼，所需材料：黄花鱼、面粉、盐、油。具体做法如下：
1、黄花鱼从冰箱里拿出来解冻；
2、去除内脏和鱼鳞后清洗干净；
3、放入盐拌匀，腌制10分钟；
4、锅里放油，黄花鱼裹上面粉放入锅中；
5、用中火煎制，一面上色后反过来再煎另一面；
6、煎到两面金黄色即可。
吃剩下的葱油鱼怎么做汤
1、食材：黑婆鱼一条、盐适量、胡椒粉一勺、葱适量、姜适量、干红椒五个、葱油适量、蒸鱼豉油适量。
2、黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。
3、浇上蒸鱼豉油上锅蒸。
4、蒸至鱼熟约十分钟后关火。
5、将汤汁倒掉不用，拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒。
6、浇上烧好的葱油。
新鲜的鲍鱼怎么吃最方便
1、鲍鱼蒸着吃最方便。做法：将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，（想吃嫩的8分钟，老的10分钟）。
2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。
3、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可！
