1、主料：鸡腿肉、蘑菇。
2、辅料：油适量、盐适量、葱花适量。
3、将新鲜的鸡腿肉洗干净。
4、新鲜的蘑菇也绰好准备使用。
5、将锅烧热了，加适量的豆油，油7成热的时候将鸡腿放锅里炒。
6、加适量的酱油和葱花等调料。
7、将蘑菇也放锅里炒，加适量的水,大火的炖。
8、20分钟左右收汤关火，装盘子即可食用了。
长毛的蘑菇洗干净还能吃吗
不能。蘑菇放久后出现发霉迹象，是因其中的养分和水分随着放置时间而逐渐流失，慢慢发霉，最后长毛，甚至腐烂变质，这种表面长毛的蘑菇，其内部营养、水分都没有新鲜蘑菇好，而且食用后会引起身体不适，因此不建议食用。
拓展资料：蘑菇（拉丁学名：agaricus campestris，别名：大型真菌），伞菌目蘑菇属真菌。
蘑菇本身具备一定的好气性，不需要进行光合作用。它是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培。
韭菜炒蘑菇怎么做好吃
韭菜炒蘑菇的做法：
1、准备材料：蘑菇300克、韭菜50克、蒜3颗、花生油15毫升、蚝油10克。
2、蘑菇洗净，把颈部的顶部切面削去，切成均匀的片。
3、韭菜洗净，切段。
4、蒜拍散，切末。
5、炸锅内加入花生油，设定炸锅时间2分钟，爆香蒜末。
6、放入蘑菇片。
7、盖上盖子，设定时间5分钟，再次开启炸锅。
8、加入韭菜段和蚝油，炸1分钟即可。
蘑菇炒什么最好吃
1、食材：蘑菇。
2、辅料：白菜片。
3、调料：盐，味精，胡椒粉，白糖少许。
4、蘑菇用水泡开，用剪刀剪去老根，挑去杂质，用开水煮5分钟左右。
5、白菜片成片，开水里烫一下，捞出控干水分。
6、锅里下油，可以放点肉炒炒，下葱姜蒜，炒出香味。
7、下入蘑菇，白菜片，淋点料酒，放盐，味精，胡椒粉，白糖少许。
8、如果锅里白菜炒出来的水比较少，那么就稍微少放点肉汤或开水，稍微烧一下，勾芡，淋香油就好了。
