1、材料：牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。
2、将牛排洗净后，牛排先过水放些黄酒煮一下。
3、红烧牛排的牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐。
4、在炒的时候放入少许洋葱，这样颜色味道就好多了。
5、大火烧开后小火炖，等水烧干就好了。
牛排煲汤放什么好吃
牛排炖汤的做法：
1、把牛排切成5厘米大小的块状，泡在凉水里；洗净捞出。再放入沸水里把血水和脂肪煮出来撇掉，排骨筋去掉，并以2厘米划出刀纹煮熟，捞出；
2、把熟排骨放入平底锅内，加入2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用小火煮至排骨烂透。胡萝卜和萝卜切成四方形3厘米大小，切除菱角放入热水中氽出，香菇泡后切成银杏叶模样；
3、排骨煮烂至汤剩一点时，放入胡萝卜、萝卜、香菇加剩余的佐料和肉汤小火焖熟。有润泽并入味后放上栗子和银杏，盛入盘中，把鸡蛋切成丸子形状摆入盘中。
牛排的正确吃法
吃法：
1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
2、吃牛排的时候，刀叉和瓷盆尽量少碰出声。
3、将食指伸直按住叉子的背部，刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。
4、以叉子压住食物的左端固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。
5、将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，才能利落地将食物切开。
6、在进餐中放下刀叉的时候，应将刀叉左右分开，分别放在餐盘边上，刀刃朝向自身，表示还要继续吃。
7、每吃完一道牛排后，将刀叉并拢放在盘中。
几成的牛排最好吃
几成熟好吃按个人口味决定，一般推荐七成熟。
牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。3成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水。5成熟：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水。7成熟至全熟：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
到底吃几成熟的牛排更有利于健康，主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。西方人的主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排；而东方人由于饮食习惯的差异，更偏爱七成熟甚至全熟牛排。如果中国人难得吃牛排，不应选择带血水的牛排，以免肠胃不适不利健康。
