1、首先将粉皮洗净掰好待用，猪肉洗净后切成丝状，葱姜蒜和干辣椒洗净切好待用。
2、然后将锅烧热后倒入油，待油热后，倒入猪肉快速翻炒几分钟。
3、然后再放入葱姜蒜和辣椒，用小火快速炒香。
4、然后再放入一勺老抽和生抽上色，快速翻炒两分钟。
5、接着再倒入粉皮，大火快速翻炒均匀。
6、最后加入适量的盐、十三香和鸡精入味，大火快速翻炒四五分钟即可。随后再将炒好的粉皮盛放盘中等待开吃即可。
腊肠炒什么好吃家常
1、腊肠炒荷兰豆
（1）材料：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精。
（2）荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片。
（3）锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。
（4）锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
2、腊肠炒芥蓝
（1）材料：腊肠2根，芥蓝500克，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量。
（2）烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿，全部转色后，捞起沥干水分。
（3）热油锅，爆香姜片，放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明，倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。
（4）加入白酒，翻炒均匀，加入白糖、盐翻炒均匀，装碟上桌。
家常炖鱼草鱼怎么做好吃
红烧草鱼：
主料：草鱼 辅料：猪里脊、香菇。
配料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。
做法：
1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一段时间，勾薄芡出锅即可。
注意：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
家常铁锅炖排骨怎么做好吃
1、排骨（猪肋骨条）洗净，将洗好的肋骨条凉水下锅，过水焯水（去除排骨内血水）；
2、在焯水过程中，可以将一会炖排骨需用的作料打点齐全，准备好各种调味料；
3、大火铁锅热锅，倒入适量色拉油，待油烧热，放入适量白糖炒糖色（最好用冰糖，色泽更鲜亮），根据个人口味，加入适量各种调味料，翻炒；
4、加水，以漫过排骨为宜，盖锅盖，大火烧开二十分钟左右，改中火，约半小时左右，加入尽量食盐，根据实际情况适量加水；
5、改火后，炖约一个小时左右，可根据自己洗好控制时间；
6、关火，盖锅盖闷十分钟左右出锅。
