1、用料：五花肉1000g、料酒2勺、生抽3.5勺、盐1克（如果生抽给的多，盐可以不放）、面粉适量。
2、做法步骤：五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆点的就切薄点，想要有嚼劲的就切厚点）。
3、将五花肉放入碗中，依次加入料酒、生抽及很少很少的盐【千万不要放多！因为生抽已经有咸味了，太咸就尝不出五花肉的香味了，宁愿淡也不要咸！！】充分按摩吸收汤汁后腌制半小时。
4、锅里倒油，小火烧至六成热（筷子放进去会冒出细密的小泡泡）。
5、准备一个盘子，里面倒面粉，将五花肉表面沾满面粉，抖掉多余的面粉后直接放锅里炸，小火炸至表面金黄时捞出控油【可以先炸一个尝尝味道】。
6、中火油温复热后将五花肉下锅再炸一遍，逼出肉里多余的油脂，这样吃着才不会腻，也更加酥香！吃一口，又脆又香！
家常菜中午简单又好吃
1、鱼香猪肝，原料：猪肝笋片黑木耳，制作：准备好食材；将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿去腥；猪肝加入盐、料酒和淀粉，搅拌均匀；烧锅水将黑木耳和笋入锅焯煮后捞出；加入猪肝，变色后立刻捞出；热锅凉油加入豆瓣酱和泡椒煸炒；加入葱姜蒜一起煸炒；加入配料继续翻炒两下；加入调味料汁，翻炒均匀即可。
2、辣白菜炒五花肉，原料：五花肉韩式辣白菜青椒，制作：准备好食材；烧热锅放入少许油，将五花肉片入锅煸炒；至五花肉表面微微出油后加入料酒；.加入辣白菜翻炒；加入青椒丝继续翻炒；炒至青椒变色后最后加入盐调味即可。
3、青蒜炒腊肉，原料：腊肉青蒜红椒，制作：准备好食材；腊肉用开水清洗干净；腊肉放入蒸锅中蒸上十分钟左右，切片备用；将腊肉片放入锅中微微煎出油脂；将蒜白先放入里面煸炒；放入红椒片进去继续翻炒；加入青蒜叶进去翻炒；加入适量的盐翻炒均匀即可。
简单又好吃的饭家常菜
1、香肠雪菜炒蚕豆米
原料：香肠、蚕豆米、雪菜。
制作：
（1）煮锅水加入几滴油和少许盐， 蚕豆米放入锅中焯煮至八、九成熟后捞出。
（2）热锅凉油将香肠丁入锅煸炒。
（3）微微出油后加入雪菜末进去翻炒。
（4）翻炒时加入少许糖翻炒均匀。
（5）加入蚕豆米继续翻炒。
（6）加入适量的盐调味。
（7）最后放入红椒丁翻炒均匀即可。
2、酸豆角回锅肉
原料： 五花肉、酸豆角、青红椒。
制作：
（1）五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒去煮。
（2）大火煮开后撇去浮沫， 转为小火。
（3）继续炖煮至筷子很容易插进去就行了。
（4）五花肉放凉后切片。
（5）热锅凉油，下入豆瓣酱翻炒。
（6）翻炒两下加入青红椒和蒜片一起翻炒。
（7）加入五花肉片继续翻炒， 炒至七微微出油。
（8）加入酸豆角继续翻炒。
（9）加入适量的盐调味即可。
适合感冒人吃的家常菜
1、适合感冒患者使用家常菜，以新鲜的蔬菜为主，做法不要过于油腻，以清淡。感冒时经常食用家常菜，用洋葱炒土豆片：比较清淡，有杀菌、健脾和胃、增强免疫力作用。
2、清炒胡萝卜：胡萝卜内含有大量的胡萝卜素。
3、番茄炒鸡蛋：还有大量的维生素，有利于感冒的恢复。
4、蒜苔炒肉丝：营养丰富，能够满足人体对营养的需求。
