1、准备干香菇150克、彩椒、葱2根、盐、八角4个、花椒、姜1块、白糖、醋、酱油、绍兴黄酒、食用油。
2、首先取一个小锅，倒入清水，加入泡发好的干香菇、4个八角、2根葱段、少量花椒、几片姜片，加热至水开，然后用小火煮20分钟。
3、煮香菇的过程中，我们可以将彩椒用清水清洗干净，切成小段，装盘备用。
4、彩椒处理好以后，可以将白糖、酱油、醋、绍兴黄酒倒入小碗中，搅拌均匀，调制调味汁。
5、20分钟以后，捞出煮好的香菇，第一步先用剪刀剪掉香菇根部，第二步再用剪刀把香菇剪成螺旋状的。剪好以后，用手将香菇条拧干水分，装盘备用。
6、在装有香菇条的盘子中加入少量盐和一勺干淀粉，搅拌均匀，让每根香菇条都包裹上淀粉。这样可以避免油炸时香菇爆锅。
7、 炒锅内倒入适量的食用油，加热至油温八成热，将包裹有淀粉的香菇条倒入，炸定型。
8、 炒锅内油倒出，留少许余油，加热。待锅内油温8成热时，倒入调好的调味汁，锅内调味汁完全冒泡以后，倒入炸好的香菇条，搅拌均匀，15s后起锅装盘即可。
家常炖小鸡怎么炖好吃
1、食材：小鸡1只，盐2勺，老抽2勺，料酒2勺，花椒10几粒，八角3个，姜丝少许，葱花少许，食用油2勺，水适量，干辣椒少许。
2、做法步骤
（1）准备好食材。
（2）洗净切成小块。
（3）焯下水捞出沥干水分备用。
（4）锅里倒入适量食用油烧热，放入葱姜爆香。
（5）倒入鸡肉翻炒。
（6）加入少许料酒，生抽，八角，花椒，干辣椒继续翻炒一会。
（7）倒入适量的水没过鸡肉，烧开后盖盖转小火焖炖60分钟。
（8）加入少许盐调味既可。
家常炒肉怎么做好吃
家常炒肉原料：瘦肉适量、黄瓜少量、蒜少量、辣椒少量、油少量、盐适量、鸡精少量。
家常炒肉的做法步骤：
1、将黄瓜切条，胡萝卜切丝，蒜切片，瘦肉切条，辣椒切碎；
2、锅中加一些油放入蒜，辣椒煸香；
3、.放入瘦肉，炒熟；
4、然后将黄瓜，胡萝卜放入，加一些盐；
5、一些糖爆炒至断生；
6、再加入一些鸡精，翻炒均匀即可。
冻虾尾怎么做好吃家常菜
1、主料：虾尾，辅料：青椒、菜油、蒜、生姜、胡椒粉各适量。
2、去头。用刀从肚子划一刀。
3、姜切片，蒜切片，青椒切段。
4、油锅烧热，先爆青椒，蒜片和姜片。
5、炒至青椒断生，放虾尾进去一起炒。
6、炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒。
7、最后起锅的时候，滴一点醋即可。
