1、材料：鱼胶30克，瘦肉50克，枸杞10-20颗，红枣3-4颗，姜2片。
2、鱼胶处理：先将鱼胶泡发，软化为准，估计要10个小时，越厚的鱼胶需要的时间越久。
3、将处理好的鱼胶切成小段，约1-2厘米一圈，越小越好，方便在炖的时候出味快。
4、准备炖盅1个，约1碗水，将鱼胶、瘦肉、枸杞、红枣、姜片、一起放入炖盅内，文火隔水炖2小时。饮用前加少许盐，继续炖5分钟即可。
清汤鱼片火锅咋样做好吃
鱼头，葱，姜，蒜，枸杞，枣，西红柿，米酒，菜油，香油，酒酿，小肥羊火锅白味底料。
具体做法如下：
1、将鱼头清洗干净，再用纸吸干水分，油倒入锅里，放入姜蒜，翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下；
2、再倒入米酒，放入葱，然后倒入一锅烧开的水，小火慢慢熬煮至鱼头汤变白，然后放入小肥羊底料；
3、放入枸杞和红枣，倒入酒酿，十分钟之后放入西红柿，滴几滴香油即可。
鱿鱼和虾仁怎么做好吃
可以做铁板鱿鱼虾仁。
主料：鱿鱼100克、虾仁100克、扇贝丁100克、日本豆腐4条。
辅料：鸡蛋1个、盐2勺、干淀粉2大勺、番茄酱1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、葱5克、姜5克、胡萝卜30克、洋葱50克、油适量。
做法步骤：
1、 准备材料；
2、 虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐；
3、 倒入白酒腌20分钟，腌制的时间内完成其他工作；
4、 将日本豆腐切成块；
5、 在小盆里放适量干淀粉；
6、 然后将日本豆腐放入；
7、 轻轻颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉；
8、 锅中油烧成六七成热；
9、 转中火将豆腐下锅炸，炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油；
10、 另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟；
11、 捞出沥干水分；
12、 洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉；
13、 炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香；
14、 加入蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味；
15、放入食材， 翻炒均匀。
鱿鱼花甲怎么炒好吃
1、准备材料：花甲1000克、鱿鱼300克、姜5片、蒜5瓣、葱半根、洋葱半个、鸡精15克、盐1小勺、黄瓜半根、芹菜两根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蚝油30克、红花椒30克、辣椒段100克。
2、将花甲焯水后清洗，鱿鱼须焯水，改刀。
3、黄瓜切段改小条，芹菜也是改小条，大蒜瓣切两半，沙姜切片，大葱切小段，洋葱切条。
4、起锅烧油，先将炸鱿鱼须炸1分钟左右。
5、捞出鱿鱼后不用换油，直接下郫县豆瓣炒香。
6、下花甲、鱿鱼，翻炒2分钟左右。
7、然后下姜、大蒜、大葱，翻炒1分钟左右。
8、再下花椒、辣椒，大火翻炒3分钟左右。
9、下啤酒、鸡精、盐、蚝油，炒到啤酒收干。
10、下配菜，翻炒3分钟左右到菜入味即可。
