1、把油烧热，放入花椒、葱，姜，蒜，煸炒一下放入豆芽菜，用旺火快炒，8成熟时加入酱油、醋、盐 再急炒几下即可。
2、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅。锅中放油，将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片 ，锅中放油。将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。
酸豆芽怎么炒好吃
1、把葱切成2cm小段放在刀上，等待入锅。
2、豆芽要用水去漫过洗菜盆，让漂浮物流出来，把绿豆芽拿出来，倒出沉淀物。
3、比平时炒菜稍微多放点油，油热之后放葱花。
4、随后放入豆芽，颠锅开始炒。
5、炒得半熟的时候加入适量的盐，及时的尝一尝豆芽熟到什么程度了，不然豆芽炒老了很难吃的。
6、等豆芽炒熟的时候加入适量的醋，搅拌后即可出锅。
豆芽隔夜能吃吗
1、煮开的豆芽做了当日就吃了，不可以过夜。没有煮的豆芽菜能够拿包装袋包起来放入电冰箱储存，不适合放许多天。如果是生的豆芽菜，在过夜以后，要是没有霉变，全是可以吃的。
2、用薄膜袋装好，尽可能排出来袋内的气体，做好结，再将另一薄膜袋套上，再加上结，使外部气体不可以进到或进到少量。随后放置于冰箱冷藏房间内。那样的豆芽菜能够储存三至四天。
豆芽加什么东西一起炒才好吃
凉拌绿豆芽
原料：绿豆芽、柿子椒、红椒、调味料适量。
做法：
1、把绿豆芽放在开水中焯三分钟，捞出后放在凉水中略浸以降低温度；
2、然后沥干水，放在盘中，加几根青椒红椒丝提色；
3,根据自己的口味加入盐、醋、糖、辣椒油和几滴生抽，拌匀即可。
绿豆芽炒肉丝
原料：绿豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。
做法：
1、将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分；
2、把猪肉切成丝；
3、锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出；
4、另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可。
