1、清炒上海青的主料：上海青500克。辅料：盐２克油２克蒜１克。
2、上海青剥开洗净，锅内热油，爆香蒜，加入上海青，翻炒至软，加盐炒均即可。
3、上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素ｂ２尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。
生吃青橄榄好吗
橄榄俗称青果，可以生吃的。吃法是放嘴里慢慢的咬，慢慢的汲取汁液，同时可增加唾液生成，助消化。咬到果肉离核后吐掉核，再咀嚼一会儿，慢慢咽下。不能像吃平果一样大口大口的。
青橄榄的果实：原植物为常绿乔木，高10到20米。核果卵形，长约3厘米，青黄色。生于低海拔的杂木林中;多为栽培。秋季果实成熟时采收、干燥。果实纺锤形，两端钝尖，长2、5到4厘米，直径1到1、5厘米。表面棕黄色或黑褐色，有不规则皱纹。果肉灰棕色或棕褐色，质硬。果核梭形，暗红棕色，具纵棱;内分3室，各有种子1粒。果肉味涩，久嚼微甜。功能主治: 清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。
凉拌青萝卜片好吃的窍门
1、食材：萝卜适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、蒜蓉适量、香辣酱适量。
2、做法：将萝卜清洗干净，不用去皮。切成薄片。加入盐揉一分钟至出水。将水掉去。加入各种调料搅拌均匀即可。
3、功效：萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
没熟的青西红柿能吃吗
1、不能吃。青番茄里面含有龙葵素，这是一种有毒的物质，没有成熟的青番茄，吃完以后会有涩涩的感觉，龙葵素不仅是碱性的，而且还有一定毒性，会让身体出现中毒反应，胆碱酯酶可以分为两种，一种是胫基胆碱酯酶，还有一种是乙酰胆碱酯酶。
2、一旦乙酰胆碱酯酶水解以后，就会让作用丢失，如果胆碱酯酶的作用备受影响，就容易造成乙酰胆碱过剩，中毒的反应就容易出现，一般吃1~2个不会有什么太大的影响，但是如果吃的时候放到油锅里面过了一下，或者在炒青番茄的时候加了一点醋，就会分解毒素。
