1、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠；然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟；把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下；
2、把河蚌沥干水分切成小块；起油锅，倒入生姜和河蚌翻炒；再准备一个锅，把咸菜入锅翻炒；
3、把炒好的咸菜放在河蚌里，加入适量的清水用大火烧；开大火烧十分钟后转为小火慢炖五分钟即可。
河蚌能吃吗
1、河蚌是可以吃的，而且河蚌的营养是很丰富的，我们食用河蚌能很好的帮助清热解毒和滋阴明目，经常食用的话可以让我们的皮肤变得有光泽和有弹性。
2、河蚌肉里面含有非常丰富的蛋白质，能够很好的维持我们身体的钾钠平衡，对于消除水肿和提高身体免疫力有很好的作用和功效，而且经常食用能够缓解贫血，降低血压;里面也是含有丰富的磷元素，能够促进我们身体的发育成长，帮助修复器官组织，给我们的身体提供能量，让身体更加有活力，帮助调节身体酸碱平衡，含有丰富的钙质，促进骨骼的健康发育。
河蚌吃鱼么
原因：
1、河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。
2、蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，吃小型微生物。
3、河蚌的食性较广，以淡水中浮游植物如硅藻类和裸藻类，浮游动物如轮虫和鞭毛虫为主，其他水生植物和甲壳类动物的腐败碎屑也能为食。
河蚌吃什么
河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。
在自然环境中，蚌一般生活在江河，湖泊、池沼、小溪等泥质、沙质或石砾之中，它吃的食物主要是单胞藻、原生动物和有机碎屑等，如轮虫、鞭毛虫、绿眼虫等。蚌不能主动追逐食物，依靠蚌壳的开闭，外套膜内侧纤毛和鳃纤毛的摆动造成水流，食物便随水进入蚌体。冬春寒冷时河蚌利用斧足挖掘泥汾，使蚌体部分潜埋在泥沙中，仅露出壳后缘部分进行呼吸摄食，天热时则大部分露在泥外。河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠。
