1、第一步：河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。
2、第二步：接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。
3、第三步：把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。
4、温馨提示：辣椒一定要多，并用少量的醋去腥。无论炒、烧还是炖，都要用大火来做。
河蚌能吃吗
1、河蚌是可以吃的，而且河蚌的营养是很丰富的，我们食用河蚌能很好的帮助清热解毒和滋阴明目，经常食用的话可以让我们的皮肤变得有光泽和有弹性。
2、河蚌肉里面含有非常丰富的蛋白质，能够很好的维持我们身体的钾钠平衡，对于消除水肿和提高身体免疫力有很好的作用和功效，而且经常食用能够缓解贫血，降低血压;里面也是含有丰富的磷元素，能够促进我们身体的发育成长，帮助修复器官组织，给我们的身体提供能量，让身体更加有活力，帮助调节身体酸碱平衡，含有丰富的钙质，促进骨骼的健康发育。
河蚌和什么不能一起吃
吃河蚌的时候不要喝啤酒、不要吃富含vc的水果，因为河蚌和含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素c结合，会变成砒霜。
1、河蚌食用价值：
河蚌的营养价值很高，还含有较多的核黄素和其他营养物质。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。河蚌也可烧、烹、炖、煮，做成美食供人类享用。
2、河蚌药用价值：
河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者；治烦热，适宜甲状腺机能亢进者；消渴，适宜炎夏季节烦热口渴时食用；可治血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。蚌粉，治痰饮咳嗽，胃痛，呕逆，白带，痈肿，湿疮。
3、适宜人群：
适宜妇女虚劳，以及痔疮之人食用；高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；
4、忌食人群：
蚌肉性寒，感冒风寒者忌食，脾胃虚寒、腹泻便搪之人也忌食。
咸菜河蚌怎么做好吃
1、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠；然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟；把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下；
2、把河蚌沥干水分切成小块；起油锅，倒入生姜和河蚌翻炒；再准备一个锅，把咸菜入锅翻炒；
3、把炒好的咸菜放在河蚌里，加入适量的清水用大火烧；开大火烧十分钟后转为小火慢炖五分钟即可。
