1、酸奶疙瘩一般都是直接嚼着吃，味道基本上就是酸、咸、膻，也有的出品为了提高适口度，做成甜的。作为地方特产，就是一种特别的风味，能接受这种味道的人会觉得很好吃，如果不喜欢，也没什么，人的口味本来就是各有不同。
2、直接吃实在吃不惯，又不想浪费的话，还有另一种消耗的方法，就是做成奶茶。一个红茶包煮开后，把切碎的奶疙瘩放进去，煮融了，加入适量的糖即可。也可以直接奶茶就着奶疙瘩吃。
如何用奶粉制作酸奶
1、原料准备
原材料奶粉，糖浆，酸奶发酵粉，酸奶机。
2、制作
洗净酸奶机的内胆。这点很关键，否则有脏东西会影响发酵，最好是用开水烫一下，或者在在热水里煮一下。用温水冲调奶粉。奶粉的量一定要足。一般奶粉和水的比例是1：3.第一次做的时候，水倒多了，太稀。以后掌握了这个“技术”后倒水和奶粉真的就是凭感觉了。奶粉不太容易化开，一定要搅拌均匀，否则吃的时候会有小颗粒，影响口感。
这一步有3个要点。
（1）水温，40－50度之间最好。水太热，发酵菌就没了活性，无法发酵。水温太低，发酵的时间又太长。
（2）比例，1：3比较合适，也可以自己掌握。
（3）搅拌！一定要多搅一会儿，别怕麻烦。
3、加入发酵菌种。双歧菌的，一克一小包，平时，菌种一定要冰冻保存。
4、发酵。把调好的原料放在酸奶机里，插上电源，耐心等待吧。8个小时左右，美味的酸奶就ok了。
过期的酸奶怎么处理
过期的酸奶处理方法：
1、过期的酸奶可以用来洗澡、洗脚，或是做面膜用，由于其中含有乳酸和一些有机酸，其内还有的维生素也是极为丰富，因此可以有杀菌和营养皮肤的作用；
2、过期酸奶可以用来发面，因为酸奶属于发酵产品，因此可以像酵母那样使面团发起来，使馒头松软可口；
3、将皮具擦拭干净之后用酸奶涂抹一层再擦拭干净，可以使皮具光洁如新，还可以防止皮面干裂；
4、过期酸奶稀释之后擦地板可以使地板更加光亮；
5、过期酸奶在洗衣服时涂抹在墨渍上还可以去墨迹。
果肉酸奶的做法
1、主料：鲜牛奶1000g。
2、辅料：双歧杆菌1小袋、黄桃罐头适量。
3、牛奶放入无油无水的容器中备用。
4、取一小袋双歧杆菌放入。
5、用干净的无油无水的勺子搅拌均匀。
6、把容器放入酸奶机种，选择酸奶发酵就可以了。
7、制作好的酸奶，放入碗中。
8、黄桃罐头，取黄桃切成小颗粒，然后再取2-3大匙黄桃汁，搅拌均匀即可。
