首先，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
其次，芋头里面的淀粉含量高，到体内会转化为葡萄糖，只要血糖控制在正常范围就可以少量吃，不能多吃。
最后，除了芋头之外，糖尿病患者应该多吃一些五谷杂粮，或者是一些黄豆之类的食品，因为黄豆中含有丰富的蛋白质。
二型糖尿病能吃芋头吗
1、二型糖尿病是可以食用芋头的。但是在患者食用芋头的同时要相应减少一些主食的摄入。
2、而如果没有避免食用过多的芋头，并且没有减少碳水化合物的摄取，则就可能会导致餐后血糖明显升高。
3、除了芋头，红薯、玉米等物质也是一样的道理，糖尿病患者可以食用，但不能食用过多，要避免餐后血糖升高。
