1、食材：牛肚250、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量。
2、大葱生姜切小段放入炖锅中。
3、取捞过水的牛肚一块，切小片。
4、牛肚倒入炖锅，加入开水盖上锅盖，调好高火就可以了。
5、煮近3个小时，加入适量的盐，关火。
6、盛汤，加点香菜即可。
牛肚的营养价值和禁忌
1、毛肚含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、维生素b2、尼克酸等，具备滋补肠胃，补血补气，滋阴养血益肾、解渴、风眩之作用，适合于病后虚羸、气血两虚、营养不良、肠胃基础薄弱的人。毛肚能够补充蛋白优质蛋白质及其营养元素，针对减轻气血两虚有益处，并且还能够有推动胃口，减轻营养不良的功效。
2、感染病症、肝病、肾病的人慎食;黄牛党为发性食物，患疮疥湿疹、痘痧、发痒者谨慎使用。毛肚针对有肾病啊或是是肝病的群体最好是不必吃，以防造成更比较严重的病症。高胆固醇、高脂、老人、少年儿童、消化力弱的人不应多食。毛肚的益处有很多，能够有补虚损的功效，还能够减轻气血两虚的状况，可是针对有肾脏病症的群体最好是不必吃，另外还要留意高脂高胆固醇病症的群体还要忌讳的。
牛肚的营养价值及功效
1、牛肚的营养价值及功效 ：牛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质，还含有胃泌素，胃蛋白酶等。此外，牛肚中含有一定量的钙质，是骨骼发育的基本原料，能补充一定量的身体所需的钙质。
2、牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
牛肚的营养价值及功效与作用
1、牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
2、每100g的牛肚中含有卡路里72kcal，钙40mg，蛋白质14.5g，镁17mg，脂肪1.6g，烟酸2.5mg，铁1.8mg，维生素e0.51mg，锌2.31mg，胆固醇104mg，钾162mg，磷104mg，视黄醇当量83.4%u3bcg，钠60.6mg，硒9.07%u3bcg。
