1、南瓜姜汁饴糖饮。材料：南瓜、生姜、麦芽糖。
做法：首先把南瓜洗干净后切成块，往锅中加入适量的水后放入南瓜并将其煮熟至烂，只留下南瓜汁。接着将生姜洗净切碎，用榨汁机取汁100克。把姜汁和麦芽糖一起加入南瓜汁中，熬至浓稠即可饮用。
2、自制牛轧糖。材料：原味烤花生400g、麦芽糖200g、白砂糖200g、盐1匙、蛋清1个、牛油纸1张
做法：将原味烤花生搓去花生皮，把蛋清放入一个比较大的容器中，用打蛋器沿着同一个方向搅拌直至硬性发泡。此时把麦芽糖和白砂糖倒入锅中，加入大约70ml的冷水，用小火熬至糖汁黏稠。将煮好的糖浆慢慢的倒入打发的蛋白中，边倒边搅拌，倒完后继续匀速搅打。这个时候加入烤花生仁，慢慢搅拌均匀，这时将整个糖团倒在牛油纸上并且用牛油纸将整个糖团包好，用力压成约2cm厚的方块，用刀切成方块或长条状即可食用。
麦芽糖怎么做好吃
1、食材：小麦麦粒适量，玉米碎粒适量。
2、将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸中，加水浸泡，夏天用冷却水，冬天用温水。
3、将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐中，每天用温水淋芽两三次。
4、水温不要超过30℃，经过3-4天后，待麦叶长出二叶包心时将其切成碎段，越碎越好。
5、将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4-6小时，吸水膨胀后捞出沥干。
6、置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时取出铺摊于竹席上，晾凉至40-50℃。
7、将晾凉的玉米碎粒或糯米拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5-6小时，再装入布袋，扎牢袋口。
8、将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液即为麦芽糖。
麦芽糖过期了还能吃吗
1、过期了的麦芽糖最好不要吃，因为它内部可能含有很多细菌或是已经变质，食用它对身体不好。我们平时可以将麦芽糖放在干燥阴凉的地方密封保存，若是看到麦芽糖变色、变味了的话就千万不要食用它。
2、我们平时在保存麦芽糖的时候最好是将它密封起来放在干燥阴凉的地方，如果我们的储存方式不对的话，它即便是在保质期内也会出现变质的现象。
3、想要分辨麦芽糖是否变质了也非常的简单，我们只要观察麦芽糖的表面是否有变色的情况出现，再尝一尝看它有没有产生异味就可以了，若是麦芽糖变色、变味了就千万不要食用。
麦芽糖可以做什么吃的
1、做糕点（绿豆糕）：
工具：不粘锅蒸锅硅胶刮刀材料:脱皮绿豆250克，黄油90克，细砂糖70克，麦芽糖浆或蜂蜜50克，蔓越莓若干(可不加)。
步骤：
（1）绿豆泡水一夜多换几次水。
（2）蒸锅放纱布蒸60分钟左右。
（3）蒸好的绿豆用勺子压成粉末状。
（4）不粘锅小火烧热先倒入黄油炒豆沙，待黄油炒进去再放入细砂糖和蜂蜜再继续小火炒，直到能抱成团。
（5）过筛。
（6）绿豆沙分成30克的团放入模具里压成形即可。
注:喜欢抹茶味道的可以分一半加入抹茶粉约7克。
2、其它食用方法：
用麦芽糖做的蜜汁排骨有些许拔丝的效果，很好吃。
煮了桃子糖水，放凉后调入少许麦芽糖增加风味，很好喝。
鸡翅有一点点腥味，被麦芽糖的味道中和之后产生一种独特的口感，更好入口了。
用麦芽糖做冰糖银耳汤。味道鲜美，甜度刚刚好，幸福感满满。
用麦芽糖煮红枣茶，做法将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量清水。
用麦芽糖南瓜姜汁饴糖饮，做法.将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量清水，煎煮至熟即可。
