1、材料：新鲜银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
2、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
3、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
4、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
5、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
6、莲子易熟稍后放入。
7、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
银耳吃多了会长胖吗
多吃银耳不会长胖。因为银耳是一种极其珍贵的食用菌和药用菌，也是有利于美容养生的减肥食品。
银耳含有丰富的膳食纤维，并且不含有脂肪或糖分，有助于人体的胃肠蠕动，加快消化并减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。因此多吃银耳不会发胖，反而有利于减肥。
