1、韭菜鸡蛋馅饼
原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉。
做法：韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀；将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片；放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。
2、猪肉白菜馅饼
原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
做法：先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可；白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油；把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡；把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪；煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。
3、土豆肉饼
原料：猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精
做法：猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中；面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口；平底锅放油，放点水煎熟即可。
烙馅饼发面的好吃还是死面的好吃
我觉得烙馅饼发面的更好吃一点。
发面烙馅饼：
食材：中筋面粉200克，燕麦片20克，干酵母1小勺，清水105克，榨菜丝，肉末，细砂糖，盐半小勺，鲍鱼汁，麻油，料酒，胡椒粉，葱末，姜，鸡精，淀粉，水，蒜末。
将面团原料的粉类倒入盆中，拌匀。慢慢加入清水，揉成光滑面团，静置发酵1小时；准备好榨菜丝和猪肉末。肉末里加入生抽，胡椒粉，料酒，麻油一起拌匀腌制15分钟；榨菜丝用刀略剁碎；准备好姜末，蒜末，葱末和淀粉水；锅里倒入适量油，将姜末和蒜末爆香。倒入猪肉末，用锅铲边推散边煸炒香。倒入榨菜碎继续翻炒香；加入葱末和适量的鲍鱼汁，鸡精，继续煸匀煸香。然后倒入淀粉水勾芡即成为烙饼的馅料；面团发酵结束，用擀面杖擀成片状，表面抹上一层猪油。卷成圆筒状。用刀分割成四等份。取一等份用擀面杖擀成圆片，包入馅料；取一平底锅，倒入适量的油，将制作好的饼胚一个一个地排入锅中，用小火烙至两面金黄色即可。
酸菜馅馅饼怎么做好吃
做法如下：
1、酸菜切碎后加入肉馅、葱末、姜末、盐和味精搅匀成馅料；
2、自发粉加适量水后醒发到合适状态。揪成一个一个小团；
3、将面团擀成皮，取一张皮，包裹馅料，捏紧封口处；
4、大火烧热锅，放少量油，把馅饼压扁，两面煎成金黄色即可。
馅饼怎么做又软又好吃
1、抓一把面粉放入盆中，用凉水搅拌成糊状。
2、再在盆中加入70度左右的水，一边倒水一边用筷子搅拌，成糊状。
3、然后往盆中加入面粉，一边加一边搅拌，成非常软的面团，盖上盖子，醒面10分钟。在平底不粘锅或电饼铛中加适量油，烧至八成热。
4、揪一小块面放在手掌心中，另一只手将它压扁，放上馅。
5、然后捏住面的边缘向中间拉，完全把陷包裹起来。
6、把它放到锅里，挨着手掌心的一面朝上，然后轻轻按压成馅饼状。
7、待一面烙成金黄，翻面，另一面也烙成金黄即可出锅。
