1、在腌制好的萝卜干拌入剁辣椒和咸菜，充分搅拌。
2、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
3、速成萝卜干咸菜，把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用。
4、把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
红萝卜丝怎样蒸才好吃
蒸胡萝卜丝的做法为：
食材：胡萝卜、面粉、玉米油、芝麻油、盐、大蒜。
胡萝卜切丝，加入一勺盐；拌匀后静置半小时，待胡萝卜丝变软，出水；将胡萝卜丝中的水尽量攥出去；攥净水份的胡萝卜丝加入葵花籽油或玉米油；拌过油的胡萝卜丝中加入干面粉，拌匀；蒸锅中垫好笼布，胡萝卜丝上笼蒸五分钟；拎起笼布四角，将蒸熟的胡萝卜丝倒入一个大碗里；加入蒜末、白醋、香油，搅拌均匀，装盘即可。
白萝卜的吃法
1、主料：白萝卜半个、蒜、碎花生。
2、辅料：香油、十三香、 盐、白糖、生抽、香醋。
3、第一步：白萝卜半个，清洗干净，然后切成片再改刀切成丝，蒜去皮然后切成蒜末，熟花生拍碎，备用。
4、第二步：把白萝卜丝放入干净的碗中，然后放入少许的盐，进行腌制，15分钟左右，捞出控干水分，用凉开水冲洗一遍，挤去水分。
5、第三步：挤去水分，放入香油、十三香、盐，加点生抽、香醋，白糖，进行搅拌，充分搅拌均匀以后，放入我们准备好的花生碎。
6、第四步：静置2、3分钟以后，就可以端出开吃，非常的开胃，营养又健康的白萝卜丝就做好。
7、第五步：吃之前撒一点花生碎，白萝卜切的时候尽量切成大小均匀一致，这样拌的时候更加入味，口感会更好。
西洋参与萝卜到底能不能一起吃
这两种食物是相克的，容易起过敏反应甚至中毒，另外西洋参属于补品，凡是吃补品补药都不可以吃萝卜，会影响药效。
西洋参：西洋参是五加科人参属多年生草木植物，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，性凉，味甘，微苦。治肺虚久嗽、失血、增强中枢神经系统功能、提高免疫力。
萝卜：十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，味辛，甘，性凉，营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素。萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
