1、将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟。
2、然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。
3、腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好。
4、炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中。
5、然后放进水锅内隔水蒸熟。
6、并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。
蒸芋头最简单的吃法
1、蒸芋艿非常的简单，只需要准备好要蒸的芋头和适量的清水就可以了，另外还需要准备一个电饭煲，或者蒸锅都可以。
2、芋头先用水泡一会，因为表层有泥，泡几分钟再来洗比较好洗。
3、洗的时候把小颗的掰开，有的小颗的芋头粘在大的芋头旁边粘着，把他掰开。
4、芋艿清洗干净就用碟子装起来。
5、电饭锅里放适量的清水，水开了之后把芋头放下去。
6、芋艿放下去之后就是这样的，也可以冷水下锅蒸，都可以的。
7、蒸10分钟左右就熟了，关火，蒸芋头就出锅了。
芋头里边有红丝还能吃吗
芋头里有红丝还能吃，因为芋头里的成分被空气中的氧氧化了，所以产生红丝。芋头表层含有一种植物天然成分，叫鞣酸，它与空气中的氧气接触，氧化后才会变颜色。只是外观不好看而已，对人的身体并没有坏处，不会产生有毒成分。
牛排骨炖芋头好吃吗
1、排骨是“食肉动物”的最爱，红烧后更觉香浓。当它与芋头“相亲相爱”之后，芋头的生涩顿消，代之以温柔绵软；排骨则不再受略感肥腻的小问题困扰，多了一份自然与平和。
2、适量排骨、适量芋头、一块老姜、适量清水
3、首先要洗排骨，用冷水浸泡一刻钟。倒掉血水，洗三次。
4、然后用冷水没过排骨，煮沸，倒掉第一次煮沸的水。
5、芋头去皮，去皮的时候一定要戴手套，不然手会特别痒。洗干净备用。
6、煮过的排骨和剥好的芋头放在一起。
7、加适量的清水没过芋头和排骨，盖上高压锅的盖子，大火烧开，转中火压15分钟就可以关火啦。
8、开锅，牛排骨炖芋子就做好了，然后就可以装在汤盆里上桌了。
