1、肉食类。鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子、鸡软骨。此外鸡心、鸡胗也能烤。烤鸡蛋也是一种风味。一般超市都有串好的羊肉串卖，此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。猪肉类：五花肉。
2、海鲜类。鱿鱼、鲜虾等：各种鱼;各种鱼丸子、海鲜丸子。传说中的极品是“扇贝+大虾”。大虾洗干净，两面烤红了就可以了，吃着有种海鲜特别的甜味，建议不要蘸调料。
3、香肠、火腿类。各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤着吃都非常有风味，又特别易熟。
烧烤要注意什么怎样做才好吃呢
烧烤需注意：
1、烧烤食物的制备：最好即用即购，若提前备料，要防止肉类变质，以免造成食物中毒。如果隔日买回鸡翼、排骨、大虾、生蚝和鱿鱼等，则应先洗净切件，用保鲜纸包好，再用胶袋密封放入冰箱存用。
2、烧烤叉具的选择与清洗：家庭烧烤可自制简便叉具，能使食物叉得牢、转动灵活即可。叉具一般可用铁料制作，但切勿用电镀的铁料(如旧自行车钢线等)制作。
3、烧烤燃料的选择与起火：烧烤燃料较理想的首推木炭，木炭易起火、火苗旺、煤烟少，烤肉被煤烟中的有害物质3·4苯并芘污染机会较少。
烧烤如何做：
1、选肉：要买嫩肉，不要冻肉。
2、切肉：不能薄不能厚，半厘米即可。
3、腌肉：很关键，油，姜，洋葱，孖然，根据口味戴上薄膜手套搅拌，入味40分钟即可。
4、烤肉：木炭，不宜火大。
唐山好吃的烧烤在哪里
丰茂烧烤城：新华路195号；传说烤串坊：北二环龙源小区地商；小厨晓味烧烤：河北省唐山市路北区光明街道西山道冯大里新村旁；鼎尚韩式自助烤肉：河北省唐山市遵化市开元国际购物中心3层；二哥烧烤：机场路烧烤一条街机场路与华岩路交叉口东行100米道南；和人烤肉：路北区龙泽路与体育馆道交叉口东；黄二烧烤：河北省唐山市路北区唐山路北区兴源道龙源路鹭港小区505栋底商；神碳烧烤店：卫国路与新华道交叉口北行约100米路西；春荣烧烤：高新技术产业园区龙泽北路284号；王记烧烤：河北省唐山市路北区龙东市场09号。
吃烧烤主要吃哪些
1、骨肉相连，将新鲜的鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨用特别的香辣调料腌制，滚揉后串上竹签，烧烤后味道有些辣，还有淡淡的甜味。
2、羊肉串，烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。
3、韭菜，口感鲜香爽口，不仅是男人的下酒的好菜，也是女孩子们喜欢吃的一种小吃。
4、墨鱼仔，墨鱼仔烤的时间不应过长，否则口感会变得较硬。墨鱼仔的大小不同，自己可以根据墨鱼仔的大小做相应调整。
5、茄子，蒜香烤茄子软滑中带着蒜香，配上胡椒粉和酱油的味道，咸辣咸辣的，很受欢迎。
6、烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
7、麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
8、酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
