1、羊脚适量，姜小块，葱一根，香菜适量，花椒适量，料酒少量，八角一个，香叶一个，酸菜个人口味适量放入。
2、羊脚洗净，放在煤气灶上烧一下，然后用刀切开为两半。
3、放锅里加白酒花椒焯一道，煮出浮末就可以。
4、葱切小段，姜切片，八角香叶各一片,花椒可以多一点。
5、喜欢有点辣味可以加两三个干红椒，把焯好的羊脚放进去，水没过羊脚再多一些，调到炖档，25分钟即可。
6、加酸菜再煮一会，放香菜，盐，白胡椒调味。
7、盖上锅盖开火压三分钟，注意别压过火哦，不然的话一会吃起来，那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了。
羊脚怎么做才好吃
1、食材：羊脚1个红枣10克，枸杞10克，山参10克，花椒姜片10克，八角山黄皮15克，陈皮香叶当归20克，醋1勺。
2、挑选已经整理好干净的羊脚，回来放在煤气灶上烧一下，然后用刀切开为两半。
3、锅中放水，放入花椒、姜片、葱段和醋，烧开后放入羊脚煮5到10分钟，捞出洗净，这主要是除去膻味。
4、高压锅放入八角、玉桂、山黄皮、草果、小茴、陈皮、香叶、北芪、干辣椒、花椒和当归，放入羊脚，高压锅出气后12分钟停火，然后用慢火煲10分钟，捞起冲洗干净。
5、热锅放油，爆香姜片和蒜米，放入羊脚和料酒爆炒出香气，然后倒入用腐乳、柱候酱、海鲜酱、蚝油、鸡精、白糖、生抽、老抽调成的芡汁，炒匀即可转入干锅里上桌。
6、然后把焯好的羊蹄子放进高压锅，加上各种配料，加上水，就盖上锅盖开火压三分钟，注意别压过火哦，不然的话一会吃起来，那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了。
7、时间到，关火焖三分钟，然后用冷水冲凉高压锅开盖子，换另一个方便的锅盖子，然后用文火慢慢将汤水煲一头半个钟，汤水煲成浊白色，就可以喝了。
红烧羊脚怎么做才好吃
材料：羊蹄，八角，姜片，葱，香叶，良姜，砂仁，老抽，生抽，料酒，盐，糖，干辣椒。做法：
羊蹄弄干净，剁成需要的大小；锅里放入水，放入备好的羊蹄煮开，放一勺料酒，水再次沸腾即可将羊蹄捞出洗净；炒锅加油烧热，放入葱、姜、干辣椒炒香，放入焯过水的羊蹄，煸炒变色，有香气后加料酒、酱油、香料，再加入开水，水没过羊蹄即可，大火烧开，放上锅盖小火炖酥烂；4.开大火收汁，加盐、糖调味即可出锅。
不用高压锅羊脚怎么做好吃
食材：羊脚、料酒、萝卜、盐
步骤：
1、把羊脚洗干净，用开水冲一下；
2、在锅里放水，和洗好的羊脚一起煮；
3、先开大火，待煮沸后，加料酒，之后改小火焖，约半个小时；
4、焖到筷子能戳得下，放萝卜，加盐；
5、等萝卜熟了，羊脚汤就做好了。
