1、食材：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量。
2、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。
3、将鱼切两半，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。
4、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。
5、鱼盘内铺上葱丝姜丝。
6、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。
7、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。
8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油，彩椒丝和小葱丝铺满鱼身，烧热油在鱼身上浇一下即可。
带汤带鱼怎么做好吃又简单
1、先将带鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
2、做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
3、锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
4、留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。
炸的鱼块和啥菜炒着好吃
炸鱼块的做法如下：
1、炸鱼的油温必须是十成热。只有油足够热时，带鱼放入锅里，外皮就会马上受紧，形成一层保护膜，这样不容易粘锅，而且带鱼也容易碎。这样带鱼外焦里生了；
2、炸鱼炸到半熟，这样味道好，带鱼一定不要炸全熟，只要炸到半熟就好，带鱼段炸到外皮金黄就可以了。然后，再锅里留下少量的油，把炸好的带鱼放回锅里，放入醋，放入花椒和干辣椒，葱姜蒜作料。再放入糖，料酒，老抽，盐。最后，倒入适量的清水。等开锅后，盖上锅盖，用小火炖15分钟，时间差不多即可盛盘。
罗非鱼吃什么
1、罗非鱼主要就是吃草，它是从水中的藻类中获取营养的，不过罗非鱼也会吃一些植物的碎屑，还有很多东西它都是会吃的。
2、用猪粪养鱼，其实并不是鱼吃猪粪，而是猪粪在水中提供营养，让水中的浮游动植物得到繁殖，浮游动植物只能是虑食性鱼类(像常见的花白鲢)的食物，不过猪粪可以让水体中的水藻和水草生长，罗非鱼是以植物性饵料为主的杂食性鱼类。在天然水域中主要摄食丝状藻类和植物碎屑等，其食量大，食性广。
3、罗非鱼是有胃类鱼类，其消化能力较强。其特殊的消化酶可以消化其它鱼类不易消化的一些藻类。像微囊藻属的平均消化利用率达70%，项圈藻属的平均消化利率达75%。
