1、酸菜羊肉末。用料：酸菜300g、羊肉200g、植物油15茶勺、盐1g、洋葱30g、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、酱油2茶勺、青椒3个、红尖椒3个。（1）.把洋葱切末，羊肉切末，把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右。（2）.把青红尖椒洗净切小丁。（3）.把酸菜用凉水冲洗，捏干水分切末。（4）.热锅凉油，油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起。（5）.在同样的方法热锅凉油，下酸菜翻炒出香味。（6）.加青红尖椒翻炒出辣味；加羊肉末翻炒均匀；加少许盐；加酱油翻炒均匀；加鸡精翻炒均匀即可。
2、红油鱼酸菜。用料：鱼酸菜200g、油、盐、干红辣椒、糖、白醋、蒜末、辣椒粉。（1）.将酸菜倒出切小块。（2）.水烧开，下入酸菜放少许植物油煮二分钟捞出备用。（3）.起锅热油，下入干红椒和辣椒粉煸香。（4）.炸好的红油倒入酸菜上，加入醋，糖，盐，蒜末拌匀装盘即可。
3、酸菜炖烧鸡。用料：酸菜200g、盐焗鸡160g、油、干红椒、高汤精适量。（1）.将酸菜充分泡洗至略带一点咸味。（2）.鸡肉去骨撕成小条，酸菜挤去水份后切成小段。（3）.锅中放适量油，加入红椒段；加入酸菜翻炒出香味；加入适量水大火煮。（4）.煮沸后加入适量高汤精；加入鸡丝（5）.再次煮沸后略炖，至喜欢的熟烂的成度。
酸菜面怎样做简单又好吃
主料:
酸菜、细面条
辅料:
青辣椒、红辣椒、蒜末、姜末、油、盐、味精、调料粉、醋、辣椒油
步骤如下:
1、酸菜、青辣椒、红辣椒、蒜末、姜末切碎，装盘备用。
2、锅中放油烧热，放入姜末煸出香味后放入酸菜炒出味。
3、放入盐、调料粉、味精炒出香味后装盘。然后在锅中放入水，放入葱花、姜末、味精、醋、辣椒、油，酸汤即调好。
4、锅中放水，水开后放入面，再次锅开后即可捞出面条。
5、面条盛入碗中，放入酸汤和炒好的酸菜即可食用。
酸菜和蜂蜜可以一块吃吗
酸菜味酸，含有很多的有机酸，食用在口腔时会刺激唾液腺，分泌唾液，开胃健食、促进消化。酸菜的原材料是绿色蔬菜，经过腌制之后纤维素柔软，可以清理肠道，起到润肠的作用。
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。
但是酸菜中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，与具有通便效果的蜂蜜一起搭配食用，易引起腹泻、腹痛的症状，并且会降低食材的营养功效。
吃脆肉鲩酸菜鱼有什么好处
1、脆肉鲩鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d。
2、脆肉鲩鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
3、酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
4、具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
