1、先把草鱼剖开洗干净，再把鱼头剁下来，把两边的肉分开切下来，把鱼头和骨头再洗干净血水，理沥干水份。
2、再把鱼肉切成鱼片，厚度大概三四毫米左右。
3、再把鱼片放水里多清洗几遍，直到鱼片洗得白白的，再沥干水份。
4、再把料酒倒适量在鱼片上，拌均匀腌制10分钟左右，再把鸡蛋打个小孔把蛋液弄在鱼片上拌匀，这样鱼片也不会烂而且好吃。
5、再把自己腌制的酸菜切成丝或条都可以，把辣椒、蒜、姜、香菜、葱半准备好。
6、再把锅里加上食用油烧好，把酸菜、姜、蒜、花椒、辣椒倒锅里一起炒出香味，再加水一起煮，把酸菜的酸味煮出来。
7、大概煮上15-20分钟，待酸菜和调料煮出味道，就把鱼头和骨头放锅里一起煮，煮熟后，把鱼头和骨头酸菜全部一起捞出来，用碗装上。
8、锅里只剩下汤，把汤加再浇开，再把鱼片倒入锅里，用勺子把鱼片拨开。
9、煮开后马上把鱼片捞出来放在鱼头和骨头上面，汤用碗先装起来。
10、再把鱼片上撒上香菜、辣椒、花椒，再把锅里倒上油烧热，浇在鱼片上面。
11、再把汤从碗边加进碗里，可口的酸菜鱼就做好了，那鱼汤真是美极了，如汤吃不完，还可以用来下面条，味道也不错哟。
请问鱼腥草和波菜能一起吃吗
鱼腥草具有清热解毒，消痈排脓功效用于治疗肺热咳嗽，并是治疗痰热壅肺，发为肺痈，咳吐脓血的要药。菠菜基本上可以和任何的食物搭配，只要不喝牛奶、鳝鱼、韭菜一起吃就可以。
红烧鱼怎么做又好吃又简便
1、食材：鲈鱼1条、香菜3根、蒜4瓣、姜4片、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺。
2、鲈鱼处理干净后，晾干水分。清理干净后赶时间的可以直接用吸油纸吸干水分。
3、香菜去头，摘去残叶后，洗干净，然后切成段。
4、小米椒、姜、蒜洗干净。蒜不用拍碎，去皮即可。
5、热锅下油，油里面下少许的盐，将鱼放入锅中，开中小火煎。
6、鱼煎至一面金黄后，翻转至另外一面继续煎至金黄后，将鱼盛起。
7、锅中放入蒜、辣椒、姜、花椒爆香。
8、将刚才煎过的鱼重新放入锅中，表面喷洒点料酒。
9、锅中倒入小半碗生抽，半碗热水、1小勺白糖，大火煮开后，改小火焖煮5-10分钟。
10、待鱼焖煮5-10分钟后，开盖下香菜段，再盖上盖子几秒后揭开。
11、收汁，将鱼盛起。
超市卖的去头水晶鱼怎么吃
炸水晶鱼的做法步骤如下。
1、 水晶鱼洗净后加入少许盐抓匀，后腌渍约20分钟备用；
2、 取一碗，放入脆酥粉、蛋黄、水一起调和成面煳备用；
3、 将水晶鱼分别放入面煳内均匀沾裹，重复此动作至材料用毕为止；
4、 取一油锅，烧至约180度后放入作法3的水晶鱼，转以中火炸约4分钟，至表面呈现金黄色后捞起、沥干盛盘；
5、 食用时沾上少许胡椒盐即可；
