1、将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟
2、水豆腐也切成指厚的片
3、热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出
4、再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出
5、锅内加少许油，三成热时下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅
梨和鱼汤可以一起吃吗
可以的。但是尽量注意吃完饭之后不要马上吃水果，因为有可能不利于消化。
梨不可与以下食物同食：
1、梨加猪蹄：伤肾脏
2、梨加开水：吃梨喝开水，必致腹泻
3、梨加蟹：一起吃会影响肠胃消化
4、梨加螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
4、梨加鹅肉：损伤脾胃
6、梨加猪肉：伤肾脏
如何做银鱼蒸蛋好吃
1、主料：1、银鱼3两、鸡蛋3个。辅料：姜适量、葱适量、盐适量、花生油适量。
2、做法：将鱼洗净待用、打入鸡蛋3个，加入姜丝、葱花、盐、生油及两倍于鸡蛋的清水，搅拌均匀，盘子上盖上保鲜膜，烧开水，入锅蒸至鸡蛋刚好凝固就好了。
胡瓜鱼怎么做好吃
胡瓜鱼煮汤喝好吃有营养，制作方便，做法如下：
1、胡瓜鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉，再切成鱼片备用，无需淀粉之类的腌制；
2、锅里热油，放入姜擦锅，放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面；
3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤，鱼汤熬的时间越久越白；
4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；
5、最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。
