1、香煎马胶鱼的做法：马胶买回来先用食盐腌30到60分钟(后者在煎过程中不用加盐了)。腌好后洗干净滤干水。首先把锅里水煎干加入食用油。加入马胶鱼，加入时轻摇下锅，不让鱼沾锅，煎1分钟左右反面从复，直到马胶鱼变成金黄色。小火慢煎，不沾锅后用中火 。
2、咸香马蛟蒸瘦肉的做法：瘦肉切片之后直接放糖和料酒搅拌均匀，5分钟后直接放入酱油，葱白切一点放入瘦肉中，再放马铃薯淀粉，玉米油放进去随意搅拌均匀，待用。蒜切片，姜切丝，马蛟解冻洗干净放碟里，（马蛟我是在商场买的急冻马蛟，最好泡一下解冻，顺便可以冲淡一下咸味），直接把蒜片，姜片放上马蛟上，把待用的瘦肉放上蒜，姜片上，直接放入锅里隔水蒸熟10分钟关火。（锅里的水最好的是快滚的时候放入蒸，因为这样可以直接过渡过热的水直接滚开去蒸肉，可以令到肉更加滑。）关火直接放入葱盖上1分钟即可吃。
海泥鱼怎么做才好吃
1、食材：海泥鱼300g、鞭笋片100g、葱花少许、淀粉50g。
2、将海泥鱼去鳞破肚洗净切成小段，将鞭笋剥壳去皮切成片。
3、在锅里放适量油加热。
4、将泥鱼下锅小心翻炒片刻，然后再倒入鞭笋翻炒一分钟左右。
5、待鱼和鞭笋都入油后加入加饭酒去腥，待鱼和鞭笋五分熟后再加上水。
6、待整锅的水开后加入适量的盐和少许酱油调味着色，再加上适量白醋煮。
7、准备50克的葛粉加上冷开水调成淀粉溶液，均匀地洒在煮开的鱼上面，使之在锅面形成一层粘稠的糊状物。
8、加少许味精，出锅，撒上少许葱花。一道美味的醋溜泥鱼羹就这样完成了！
用鱼腥草做丸子怎么做好吃
1、食材明细：瘦肉200克、肥肉30克、鱼腥草100克、盐适量、生抽适量、淀粉适量、葱花适量；
2、鱼腥草择去根须后放水里洗净，把洗净的鱼腥草切碎备用。
3、把瘦肉和肥肉洗净放案板上剁成肉泥。
4、放入鱼腥草和肉末一起剁均剁碎。
5、放入适量生抽、盐剁均匀。
6、剁好的肉泥捏成一个个乒乓球大小的肉丸放入盘中。
7、把肉丸放入蒸锅里中火蒸半小时。
8、肉丸蒸熟后把汤汁滗出来放入炒锅里，放入水淀粉勾芡。
9、淋入少许香油搅匀后浇在肉丸上，撒上葱花即可。
梅菜鱼怎么样做才最好吃啊
材料：小白鱼、精盐、梅菜干、莲子、生姜、蒜、干小辣椒、糖、白葡萄酒、月桂叶、味精。
做法：
1、小白鱼去内脏清理鳞片；
2、鱼内部散些精盐；
3、梅菜干和莲子热水泡半小时挤干水分，鱼立着晾干水分，生姜大蒜切丝；
4、热锅下油，下小鱼煎；
5、两面都煎下加盘待用；
6、另起锅，加少量油，下生姜、大蒜、干小辣椒爆香；
7、下梅菜炒香，夹出生姜，大蒜和辣椒出锅待用；
8、空锅倒入小鱼；
9、加入少许盐、糖、白葡萄酒加盖焖片刻；
10、倒入梅菜到鱼上，加入月桂叶、莲子、两薄片生姜加入水，小火炖鱼15分钟；
11、大火收汁，加味精调味即可。
