1、首先将甲鱼清洗处理干净。
2、锅中倒入植物油，油温六成热时放入甲鱼。
3、放入料酒、姜片、葱段、蚝油翻炒均匀。
4、倒入500ml的清水。
5、放入酱油、小土豆、盐、白糖、鸡精、胡椒粉，炖煮15分钟装盘即可。
南极冰鱼怎么吃
1、南极冰鱼可以清蒸，也可以红烧。下面详细介绍一下做法。
2、红烧南极冰鱼的做法：鱼剖干净，可以整条来做，我把它一切为二了。用料酒、盐、姜片稍微腌十来分钟。锅中放少许油(不用太多)，我煎三条鱼，八两，用了约一两油就行了。油烧热，就放鱼进入煎，鱼身比较细，所以容易熟透。至两面金黄时，淋少许生抽上色就可以出盘。
3、清蒸南极冰鱼的做法。冰鱼片开，浇上蒸鱼豉油。蒸锅上汽之后放入冰鱼，大火蒸五分钟，取出。将步骤2的蒸鱼豉油全部倒掉，重新浇上豉油，回关了火的蒸锅虚蒸两分钟。
五昌鱼怎么做好吃
1、五昌鱼一条，豆鼓少许，豆瓣酱，花椒，料酒，老抽，姜蒜末，味精，香醋，葱花。
2、买鱼的时候要把鱼整理干净，在鱼身上划斜口。拿回家再洗净控干水，用盐，豆粉，料酒码味待好。
3、热锅多倒一点油，6成热时把鱼放进去油炸。如果是清油要等油泡散了，小火关小，才能放鱼。
4、炸至两面要发黄的时候捞出，放进盘子里。剩余的油放进豆瓣，姜蒜末，花椒，豆鼓，少许老抽掺香掺水把鱼放进去。
5、怎么做五昌鱼？
6、再加点料酒盖锅焖个四分钟，烧的过程中把鱼翻个面。汤汁要干的时候加点葱花，味精，香醋即可，起锅装盘。
鱼子酱怎么做好吃
1、主料：鱼子适量。
2、辅料：水180克、葱段适量、黄豆酱20克。
3、倒入水180毫升，鱼籽洗净去皮。
4、入锅煮制，煮至变色，捞出。
5、葱切碎，另起锅倒入油，葱爆香。
6、放入鱼籽，放入黄豆酱20克，翻炒均匀，熬制浓稠即可。
7、出锅即可食用。
