1、主料：面粉1000克、五花肉600克、豇豆300克4人份、葱姜适量、盐3克+5克 包子调料5克、鸡精2克、食用油5毫升、鸡蛋1个、生抽1匙、耗油1匙、香油1匙 小葱3棵、酵母5克、白糖3克；
2、先把面粉中加入白糖，盐和酵母，温水揉成面团放盆里醒发。
3、然后将五花肉肥瘦分别剁碎，大葱和生姜用料理机打碎，放入肉馅里再剁一下混合均匀。
4、肉馅装盆，加入鸡蛋一只搅拌均匀。
5、豇豆洗干净，入开水里放盐焯水至变色，捞入清水过凉，控干水分，切成细小的豇豆末。
6、小葱也切成葱花，豇豆末放入肉馅里面，撒入盐，包子调料，鸡精，用炝锅的热油泼一下，入生抽，耗油，香油，将全部馅料搅拌至起劲。
7、中指沾干面粉，在发酵好的面团上戳个小洞，不回缩不反弹，证明面团已完全发酵，将面团揉匀排气后，切一块揉成圆形长条，切成大小均匀的剂子（大概比饺子皮剂子大一些），檊成中间厚，四周薄的包子皮。
8、取一张面皮，加入适量的馅料，按照自己习惯的手法依次包好褶子，放笼屉上二次醒发，蒸锅水烧开后，放包子蒸15分钟关火，虚蒸3分钟出锅，皮薄馅多，香气四溢的包子，开始享用吧。
韭菜粉丝素包子怎么做好吃
1、材料鸡蛋3个，韭菜半斤，粉条适量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，盐，花椒粉，味精，香油适量。
2、鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。
3、取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。
4、放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。
5、蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发10分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅，韭菜鸡蛋豆腐粉条包子就做好了。
剩下包子馅怎么做好吃
1、打一个鸡蛋，放少量面粉搅拌均匀，将剩余的包子馅倒进去拌匀，如果馅较多可以加一个鸡蛋和适量面粉，容易成型，平底锅放少量油，锅色后倒入搅拌好的馅料，小火煎至两面熟透；
2、加水或高汤，目的是要使肉馅鲜嫩多汁，加水量是关键，水少不粘，水多则澥，还有要根据肉的肥瘦来决定，瘦肉要多放一些，肥肉要少放一些，留下来的汤汁用到肉馅里，加水时，要分几次加入，顺一个方向搅打，直到肉馅起粘性为止，肉馅更滑嫩鲜美；
3、加葱花和油，使用时再放入50克葱末和油50克，一般放植物油或香油，放调料油和香油混合，味道更好。
素芹菜包子馅怎么做好吃
将芹菜洗净后切成末；芹菜馅里倒上少许油拌匀；将发好的面揉匀，揪成剂子；将剂子按扁后，擀成中间后边缘薄的圆面片；在圆面片上放入适量馅料，包成包子；将包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟；凉水上锅，大火烧开后转中小火蒸15至20分钟，关火后再虚蒸3至4分钟即可取出食用。
